Разработка и внедрение HACCP на пищевых предприятиях: Семинар

	Организатор	Регион	Стоимость


ООО "ТМС РУС" (TMS RUS) (1.79)		Санкт-Петербург	18 000 руб. руб. 18,000.00 за 16 ак. часов

Даты проведения

12.03.2019 - 13.03.2019
Уточните расписание у организатора.
Возможно он не успел обновить расписание.

Форма обучения: Очная/дневная

Вид мероприятия: Семинар; Тренинг; Повышение квалификации

Тип мероприятия: Открытые; Корпоративные

Целевая аудитория

Сотрудники организации, внедряющие систему менеджмента безопасности пищевой продукции (члены группы НАССР); сотрудники, отвечающие за качество и безопасность продуктов на любом производственном этапе, сотрудники отделов контроля качества.

Анонс программы

Изучение принципов НАССР и методов их реализации на практике. Практические примеры проведения анализа опасностей, идентификация Критических Контрольных Точек (ККТ), разработка планов. Понимание объема документации НАССР. Взаимосвязь законодательных/нормативных требований и НАССР. Требования к Программе Производственного контроля и ее разработка. Взаимосвязь законодательных/нормативных требований и НАССР. Актуальные требования к Техническому Регулированию продукции предприятий общественного питания. Адаптация НАССР к действующим требованиям Технических регламентов и СанПиНов.

Описание программы

Введение в НАССР. История. Развитие. Содержание документа;
Общие принципы гигиены пищевых продуктов. Взаимосвязь с законодательными и нормативными требованиями;

Практическая работа "Оценка состояния производства"

Опасные факторы. Классификация. Источники возникновения;
12 шагов НАССР и 7 принципов НАССР;
Организация группы НАССР. Составление описания продукта. Предполагаемое использование продукта. Построение схемы последовательности операций;

Практическая работа "Разработка схемы последовательности операций"

Идентификация опасных факторов. Анализ опасных факторов. Управление опасными факторами;

Практическая работа "Проведение анализа опасных факторов и его документирование".

Критическая контрольная точка. Понятие. Определение ККТ. Понятие критического предела ККТ;
Система мониторинга ККТи корректирующие действия;

Практическая работа "Разработка процедуры мониторинга ...

Подробнее о программе

Введение в НАССР. История. Развитие. Содержание документа;
Общие принципы гигиены пищевых продуктов. Взаимосвязь с законодательными и нормативными требованиями;

Практическая работа "Оценка состояния производства"

Опасные факторы. Классификация. Источники возникновения;
12 шагов НАССР и 7 принципов НАССР;
Организация группы НАССР. Составление описания продукта. Предполагаемое использование продукта. Построение схемы последовательности операций;

Практическая работа "Разработка схемы последовательности операций"

Идентификация опасных факторов. Анализ опасных факторов. Управление опасными факторами;

Практическая работа "Проведение анализа опасных факторов и его документирование".

Критическая контрольная точка. Понятие. Определение ККТ. Понятие критического предела ККТ;
Система мониторинга ККТи корректирующие действия;

Практическая работа "Разработка процедуры мониторинга ККТ"

Система проверки НАССР;

Практическая работа " Проверка НАССР и документирование результатов"

Система документации и учета;

Практическая работа "Документация НАССР"

Обучение работников;
Информация о продукции и информирование потребителей;
Изъятие продукции;

Экзамен.

Скрыть подробности

Контактная информация

ООО "ТМС РУС" (TMS RUS)
Алина Савенкова
alina.savenkova@tuev-sued.ru
Наб.р.Фонтанки, 71
+7 49 показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Курс в архиве


	Есть акция! Для двух или более представителей от одной организации предоставляется скидка 20%.
Участвовать!


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru