Отбор, транспортирование и хранение проб пищевой продукции, продовольственного сырья, воды, кормов, патологического материала. Контроль качества проведения испытаний: Повышение квалификации

1. Требования к качеству и безопасности продовольственного сырья, пищевой продукции, кормов.
   Технический регламент "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), технические регламенты Таможенного союза на отдельные виды продукции, другие нормативные документы.
   Система нормативно-правовых документов РФ, обеспечивающих производство, обращение, качество и безопасность пищевой продукции и продовольственного сырья.
   Новые положения технических регламентов, санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований, других нормативных документов, вступающие в действие с 2019 года.
2. Требования, предъявляемые к аккредитованной лаборатории в соответствии с ГОСТ ИСО/МЭК 17025. Соответствие процедур ГОСТ ИСО/МЭК 17025 и критериев аккредитации (Приказ № 326) в части организации деятельности по отбору проб.
3. Правила отбора проб (образцов). Обращение с объектами исследований/испытаний. Организация проведения лабораторных испытаний, в том числе органолептических, физико-химических, санитарно-микробиологических и радиологических: пищевой продукции, продовольственного сырья, зерна, кормов и воды.
4. Методики отбора проб по видам продукции. Методики по отбору проб животноводческой продукции, кормов и кормовых добавок.
5. Схема распределения образцов пищевой продукции по группам испытаний.
6. Методики по отбору проб воды для лабораторных исследований.
7. Методы подготовки посуды и оборудования для отбора проб на различные виды испытаний.
8. Упаковка, маркировка и транспортирование лабораторных проб. Регистрация и идентификация проб.
9. Акты отбора проб (образцов). Требования к заполнению протоколов отбора проб. Информация об отборе проб в протоколах испытаний.
10. Условия проведения испытаний. Журнал регистрации условий проведения испытаний.
11. Соблюдение режимов безопасности в лаборатории. Средства защиты при работе с инфицированным материалом.
12. Лабораторное оборудование для отбора и пробоподготовки разных групп продовольственного сырья и пищевой продукции.
13. Реактивы. Правила хранения, оборота и учета реактивов. Проверка деятельности испытательной лаборатории по наличию реактивов и стандартных образцов.
14. Требования к специалистам по отбору проб. Квалификация персонала и требования безопасности.
15. Метрологическое обеспечение испытаний в лаборатории.
16. Контроль качества проведения испытаний и измерений. Организация работы в лаборатории по контролю качества пищевой продукции. Оценка рисков при проведении испытаний.
17. Отчетность о результатах испытаний.
18. Выезд в лабораторию.

Удостоверение о повышении квалификации в объеме 32 часов (лицензия № 3053 от 03.07.2017).

Для оформления удостоверения необходимо предоставить:

• копию диплома о высшем или среднем профессиональном образовании (в случае получения диплома не в РФ, просим уточнить необходимость процедуры признания иностранного диплома в РФ по телефону, указанному на сайте);
• копию документа, подтверждающего изменение фамилии (если менялась).

В пакет участника входит:

• обучение по заявленной программе;
• сборник информационно-справочных материалов;
• экскурсионная программа;
• ежедневные обеды и кофе-брейки.