Программа 1С:Общепит: Курсы

1. Начало ведения учета.

• Реквизиты предприятия;
• Установка рабочей даты;
• Справочники контрагентов, блюд и продуктов.

2. Формирование меню.
3. Учет движения продуктов и товаров.

• Оформление приходных накладных – поступление продуктов и напитков от поставщика;
• Внутреннее перемещение – передача продуктов со склада в кухню и в бар;
• Расходная накладная – списание продуктов и напитков на порчу, истечение срока годности и т.д.

4. Калькуляционные карты блюд.

• Заполнение данных для формирования калькуляционной карты блюда или полуфабриката;
• Распечатка необходимой документации на блюдо или полуфабрикат – калькуляционная карта, технологическая карта и прочее документы;
• Расчет количества продуктов для нужного числа порций (обсчет банкета).

5. Отражение продажи блюд.

• Формирование акта реализации на проданные блюда и списание продуктов, израсходованных на их приготовление;
• Отчеты о продажах блюд и прочая отчетность в программе.

6. Формирование отчетов по остаткам и движению продуктов, по продажам блюд и прочая отчетность.

7. Консультации и отработка пройденного материала.

Продолжительность курса:

• 6 ак/ч - индивидуально