Общепит: Курсы

Цель курса:

• Практическое освоение программ с использованием конкретных приемов;
• Способствование профориентации.

Документ: свидетельство установленного образца

Программа:

1С:Рарус – Общепит

«Основные возможности»

• Продажа блюд
• Работа с внешним оборудованием
• Складские перемещения
• Совместимость

«Начало работы с программой»

• Запуск программы
• Элементы интерфейса
• Ввод начальных данных
• Настройка параметров общепита

«Формирование справочников по продуктам питания и блюдам»

• Номенклатура продукты
• Номенклатура блюда
• Номенклатура заготовки
• Калькуляционные и технологические карты

«Заполнение подчиненных справочников»

• Места хранения МПЗ
• Формирование меню из Планов – меню
• Виды блюд и питания
• Группы товаров по нормам
• Категории цен

«Работа с журналами и документами»

• Общие элементы документов
• Журналы
• Ввод на основании и подчиненные документы
• Проведение документов

«Учет продуктов»

• Ввод начальных остатков
• Заказ продуктов
• Поступление товаров

«Планирование производства»

• Составление План – Меню на начало смены
• Отчет о нехватки
• Акты разделки
• Перемещение продуктов в производство
• Отпуск продукции

 «Продажа»

• Перемещение блюд
• Отгрузка товаров, продукции
• Заказ банкета
• Акты о реализации
• Оплата по безналичному и наличному расчету. Товарный чек

«Контроль остатков МПЗ на складах»

• Сличительная ведомость
• Списание продуктов и продукции
• Переоценка товаров в рознице

«Формирование отчетов»

• Товарный отчет
• Заборный лист
• Отчет об остатках блюд и заготовок
• Реализация блюд и товаров
• Отчет о прибыли
• Остатки и обороты и др.

«Обработки»

• Закрытие смены
• Настройки торгового оборудования
• Подбор рецептур
• Печать ценников
• Формирование цен
• Загрузка ККМ
• Объемен данными

«1С:Камин Общепит»

«Общая характеристика»

• Журнал
• Справочники
• Документы
• Отчеты
• Возможности дополнения конфигурации

«Настройка параметров организации»

• Сведения об организации
• Заполнение справочников
• Составление рецептуры блюд
• Калькуляционная карточка

«Оприходование продуктов»

• Ввод остатков
• Поступление продуктов
• Перемещение продуктов
• Опись приходных документов

«Производство»

• Плановое меню
• Выпуск продукции
• Заборный лист

«Реализация готовой продукции»

• Реализация оптом
• Реализация в розницу
• Товарный отчет
• Отчет о доходах и расходах

«Складские операции»

• Списание продуктов
• Возврат поставщику
• Инвентаризация
• Переоценка прайса
• Переоценка продуктов и блюд.

Рецептурник

«Назначение и возможности программы»

• Формат хранения данных
• Запуск программы как отдельной конфигурации
• Запуск изнутри 1С – конфигурации

«Управление программой»

• Получение помощи
• Форма ввода данных
• Алфавитный поиск
• Печать выходных форм

«Редактор сборника рецептур»

• Открытие и создание нового сборника
• Список рецептур
• Основные сведения о блюде
• Правила замены продуктов
• Блюда – компоненты

«Решение типовых задач»

• Создание нового блюда
• Удаление ненужных блюд и продуктов
• Подготовка сборника технологических карт
• Расчет себестоимости блюд
• Подготовка сборника к публикации

Контроль усвоения знаний

• Консультирование по вопросам работы с программами Общепита.
• Тестирование по программам
• Решение учебной задачи