Управленческий учет для управляющих и владельцев отелей и комплексов отдыха: Семинар

Очный формат

Управленческий учет в индустрии гостеприимства. Особенности

• Uniform System of Accounts международный стандарт учета в отелях, на курортах и в ресторанах
• Управленческая отчетность для внутреннего и внешнего пользования
• Сколько стоит переночевать в вашем отеле. Существует ли себестоимость ночи / номера, зависит ли цена номера от себестоимости
• Почему цены для разных клиентов должны быть разными
• Правило 10% роста. Почему важна каждая проданная чашка кофе
• Бюджет как необходимый элемент управления. Как его разрабатывать, утверждать, строго требовать выполнения
• Требовать ли тотального учета и контроля, или когда нужно остановиться

Формы и смысл управленческой отчетности

• Какие отчеты и как часто должен изучать руководитель или владелец отеля
• Бюджет и отчет о прибылях и убытках. Стратегическая цель на бумаге
• Бюджет и отчет по движению денежных средств
• Дневной отчет по доходам
• Отчет о стоимости трудовых ресурсов
• Операционные и капитальные затраты

Практикум: кейс «Анализ отчетов о прибылях и убытках трех различных отелей, разработка комплекса практических инструментов для повышения операционной прибыли отеля»

Финансовые службы отеля

• Роль финансового контролера и финансовых служб в деятельности отеля
• Финансовый контролер и главный бухгалтер: кто главней
• Ночной аудитор и контролер доходов: что они делают
• Как увидеть узкое место и принять меры по улучшению ситуации
• Сколько стоит ваш персонал
• Как выбрать систему поощрения и мотивирования сотрудников. Когда и сколько платить премий линейному персоналу и / или менеджерам. Как и когда повышать зарплату
• Сколько тратить на рекламу и продвижение
• Проблемы какой цены можно и нужно делегировать менеджерам
• Кто и что может получить в отеле бесплатно
• Сколько должно стоить техническое обслуживание и ремонт

Практикум: кейс «Анализ типичных узких мест отеля»

Дистанционный формат

Состав продукта дистанционного обучения: видеокурсы, электронное учебное пособие, рабочая тетрадь (практические задания для закрепления материала), тест.

Навыки делового общения: переговоры, презентации, деловая переписка

• Правила подготовки и проведения успешной коммерческой презентации
• Подходы к проведению и повышению эффективности переговоров
• Проведение результативного совещания
• Основы деловой переписки

В результате обучения вы:

• приобретете навык подготовки и проведения коммерческой презентации
• сможете использовать в своей практике общепринятые стандарты деловой переписки
• приобретете навыки планирования и оценки эффективности проводимых совещаний
• приобретете навыки планирования и проведения эффективных переговоров

Принятие рациональных и креативных решений

• Результат управленческих исследований как база для принятия решения менеджером
• Принятие решений в условиях неопределенности, критерии эффективности решения, принимаемого в данных условиях
• Снятие неопределенности: метод прогнозных сценариев
• Метод равноценного обмена
• Дерево решений
• Причинно-следственный анализ
• Ограничения при принятии решения
• Техники креативности
• Типовые ошибки, допускаемые руководителями при принятии управленческих решений

В результате обучения вы:

• освоите техники разработки и принятия рациональных и креативных решений
• познакомитесь с особенностями процесса принятия решений в условиях неопределенности
• научитесь избегать типичных ошибок, допускаемых руководителями при принятии управленческих решений

Мастерство публичных выступлений

• Что такое успешная речевая коммуникация? В чем можно измерить ее успех? Цели речевой деятельности
• Ораторское мастерство и власть
• Секреты успешного взаимодействия со слушателями
• Как установить контакт с аудиторией
• Принципы использования речевых иллюстраций
• Способы привлечения и поддержания внимания
• Нужно ли импровизировать на выступлении
• Принципы убеждения и правила аргументации
• Язык мимики и жеста
• Техники эмоционального настроя

В результате обучения вы:

• освоите техники привлечения и поддержания внимания аудитории
• сможете выстраивать систему аргументации при планировании публичных выступлений
• освоите техники эмоционального настроя и установления первого контакта с аудиторией
• научитесь грамотно использовать речевые иллюстрации и минимизировать свое волнение

Продолжительность обучения составляет 18 академических часов, из которых 8 часов - аудиторные занятия, и 10 часов - занятия в дистанционном формате.

Время проведения семинаров - ежедневно с 10:00 до 17:30

В стоимость обучения входит:

• комплект авторских материалов
• кофе-паузы
• сертификат Moscow Business School
• удостоверение о повышении квалификации

В результате обучения вы:

• узнаете о возможности адаптации Uniform System of Accounts для вашего объекта
• повысите свою эффективность как руководителя бизнеса и создадите работающую систему контроля
• получите комплекс практических инструментов для анализа эффективности деятельности отеля
• узнаете, как с помощью финансового анализа ставить конкретные задачи своим подчиненным
• получите представление об особенностях учета и контроля в гостиницах, ресторанах и смежных отраслях
• станете обладателем карты постоянного клиента, которая дает возможность пройти обучение на семинарах и программах MBA от Moscow Business School со скидкой 15%