Бухгалтерский учёт в общественном питании: Курсы

	Организатор	Регион	Стоимость


АРТ-СПб, центр дополнительного профессионального образования (0.78)		Санкт-Петербург	10 400 руб. руб. 10,400.00 за 28 ак. часов 7 дней

Даты проведения

C открытой датой

Форма обучения: Очная/дневная; Вечерняя

Вид мероприятия: Курсы

Тип мероприятия: Открытые

Анонс программы

Освоение теоретических знаний и практических навыков. Слушатели познакомятся с "основными действующими государственными стандартами" в отрасли, изучат принцип бухгалтерского учета в предприятиях общественного питания разной формы собственности на этапе работы производства. Пройдя курс бухгалтера-калькулятора, вы сможете самостоятельно выполнять работу и обязанности бухгалтера на предприятии общественного питания.

Описание программы

Организация бухгалтерского учета в предприятиях общественного питания
- Основное направление бухгалтерского учета.
- Основные действующие государственные стандарты в отрасли.
- Документы и документооборот.
- Должностная инструкция на бухгалтера-калькулятора.
Ценообразование на предприятиях общественного питания
- Понятие о цене и ценообразовании.
- Определение и расчет цен на предприятиях общественного питания.
- Порядок составления «Плана-меню».
- Расчет потребности сырья.
- «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий».
- Т/т карта, разработка и оформление, использование как нормативного документа.
- Порядок расчета цен на блюда и кулинарные изделия.
- Калькуляционная карта, её оформление.
- Порядок расчета продажных цен на кондитерские изделия. «Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты» (Определение ...

Подробнее о программе

Организация бухгалтерского учета в предприятиях общественного питания
- Основное направление бухгалтерского учета.
- Основные действующие государственные стандарты в отрасли.
- Документы и документооборот.
- Должностная инструкция на бухгалтера-калькулятора.
Ценообразование на предприятиях общественного питания
- Понятие о цене и ценообразовании.
- Определение и расчет цен на предприятиях общественного питания.
- Порядок составления «Плана-меню».
- Расчет потребности сырья.
- «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий».
- Т/т карта, разработка и оформление, использование как нормативного документа.
- Порядок расчета цен на блюда и кулинарные изделия.
- Калькуляционная карта, её оформление.
- Порядок расчета продажных цен на кондитерские изделия. «Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты» (Определение стоимости кондитерских изделий. Работа с таблицей взаимозаменяемости сырья).
Материальная ответственность в предприятиях общественного питания
- Договор о материальной ответственности.
- Товарный отчет материально-ответственных лиц оформление товарного отчета, срок сдачи.
- Контроль со стороны бухгалтера-калькулятора.
Инвентаризация в предприятиях общественного питания
- Порядок проведения инвентаризации. (Перерасчет продукции незавершенного производства в сырье. Расчет цен на продукцию незавершенного технологического цикла).
- Документальное оформление инвентаризационного материала. Инвентаризационная опись.
- Определение результатов инвентаризации.
Учет сырья, товаров, тары в предприятиях общественного питания
- Порядок учета и оформление договоров.
- Задачи и организация учета.
- Учет продуктов, товара, тары на складе.
- Закупка продуктов у физических лиц, документальное оформление, отчетность.
Учет в производственных цехах
- Особенности учета сырья и готовой продукции. В овощном цехе, мясорыбном и гольевом цехах.
- Учет кондитерских изделий в кондитерском цехе.
Учет продуктов на производстве
- Учет прихода сырья на производство (от поставщика, со склада предприятия. Контроль движения сырья через производство бухгалтером-калькулятором.
- Учет отпуска готовых блюд и кулинарных изделий, документальное оформление отпуска блюд.
Учет в буфетах и магазинах кулинарии
- Отпуск готовых блюд и кулинарных изделий из основного производства, покупных товаров со склада предприятия.
Задачи бухгалтерской, налоговой отчетности
Практическая работа - Зачет

Скрыть подробности

Контактная информация

АРТ-СПб, центр дополнительного профессионального образования
ucart_spb@mail.ru
Лиговский пр.52, оф.16
(812) показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Подать заявку от 10400 руб


	Есть акция! Заключите договор на обучение не один, а вместе с другом (подругой) и получите скидку на каждого - 500 рублей!
Участвовать!


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru