Малый гостиничный бизнес: управление без проблем: Семинар

Ключевые точки управления мини-отелем

• Основные требования, предъявляемые к мини-отелям. Международные стандарты и принципы гостеприимства.
• Оптимальная оргструктура мини-отеля.
• Организация питания.
• Оптимизация обслуживания клиентов.
• Формирование индивидуального стиля продаж с целью повышения объема продаж.
• Ценообразование в мини-отеле.
• Эффективное управление персоналом в мини-отеле. Организация подбора и тестирования.
• Мотивация персонала и разработка мотивационных схем. Профессиональное развитие и обучение персонала.

Эксплуатация гостиницы. За счет чего можно достигнуть роста доходов гостиницы?

• Особенности и отличия.
• Влияние брэнда на привлекательность гостиницы.
• Формирование ценовой политики.
• Средняя загрузка, средняя цена номера, доходы и расходы (на примере гостиниц с номерным фондом 200 номеров и 30 номеров).
• Маркетинг гостеприимства.
• Эффективное построение работы с различными каналами привлечения клиентов.
• Повышение качества обслуживания гостей.
• Оптимизации операционных и иных расходов предприятия.
• Автоматизация бизнес-процессов.
• Внедрение в работу стандартов обслуживания и стандартов операционной деятельности.
• Использование программ лояльности и работа с текущей базой клиентов.
• Профессиональный подбор и обучение персонала.
• Операционное управление.
• Оптимизация расходов.
• Оценка эффективности работы персонала.
• Анализ гостиничных проектов.
• Прогнозирование операционных доходов, расходов, рентабельности и сроков окупаемости проекта.
• Разработка концепции отеля.
• Разработка и внедрение стандартов операционной деятельности.
• Анализ эффективности финансово-хозяйственной деятельности.
• Разработка ценовой политики.
• Проведение мероприятий направленных на контроль качества процесса обслуживания.
• Организация и проведение маркетинговых исследований.
• Оснащение гостиничных объектов.
• Аренда гостиниц и отелей.

Housekeeping (хозяйственная служба)

• Оргструктура службы, должностные инструкции, санитарно-гигиенические требования к содержанию номерного фонда и общественных помещений.
• Технология поэтажного сервиса гостей: виды уборки: текущая, промежуточная, вечерняя, генеральная, последовательность уборки помещений.
• Ключи, забытые и потерянные вещи, хранение, порядок возврата.
• Предметы разового потребления в фирменной упаковке, рекламные проспекты, их размещение, контроль качества уборки и технического состояния номеров.
• Обслуживание высокопоставленных гостей (VIP-гостей).
• Рабочая тележка горничной, оснащение, комплектация, уборочные механизмы.
• Работа с жалобами постояльцев.
• Охрана: труда, техника безопасности, правила противопожарной безопасности (ПББ).
• Регламент организации службы питания.
• Орг. структура службы питания: кухня, продовольственное снабжения, выбор продуктов, оптимизация работ, стандарты.

Продвижение отеля: малобюджетные способы

• Малобюджетное продвижение отеля: как при низких затратах получить быстрый результат.
• Способы усиления маркетинговой стратегии отеля.
• Действующие инструменты для привлечения новых гостей, увеличения среднего счета, повышения частоты заездов, стимулирования положительных отзывов.
• Позиционирование отеля.
• Как разные категории гостей влияют на работу отели и его маркетинговые задачи
• Конкурентное преимущество и отличия – где их искать?
• Как узнать все про конкурентов без затрат.
• "Конечная" цель маркетинга отеля.
• Воронка продаж номерного фонда как система управления маркетингом.
• Влияние персонала на гостей с позиции маркетинговой политики отеля.

Психология взаимодействия с клиентом: эффективные приемы для создания позитивного впечатления

• Процедура общения с клиентами: алгоритмы и основные правила.
• Поведение клиентов и мотивы покупки гостиничных услуг.
• Создание атмосферы доверия между клиентами и сотрудниками отеля, установление и улучшение отношений с клиентами.
• Различные категории клиентов и специфика их обслуживания. Особенности общения с "трудным" клиентом.
• Управление поведением клиентов (способы влияния на клиентов: убеждение, натиск, манипуляция).
• Индивидуальный стиль и имидж сотрудников. "Bodylanguage".
• Развитие основных и дополнительных услуг как способ создания благоприятных условий для клиентов мини-отеля.