Mini MBA: Менеджмент в ресторанном бизнесе: Повышение квалификации

В последние несколько лет особой популярностью пользуются программы Mini MBA, которые отличает ряд серьезных преимуществ:

• всего за 6 месяцев слушатель программы получает оптимально подобранный и четко систематизированный материал, который можно использовать на практике для повышения управленческих компетенций;
• программа помогает разработать стратегию развития бизнеса и пошагово реализовать ее, используя конкретные инструменты операционного менеджмента;
• краткая теория бизнеса позволяет углубить понимание экономической среды, прийти к правильным выводам о траектории развития конкретного бизнеса с учетом отраслевой принадлежности и специфики работы предприятия;
• программа системно отражает все особенности менеджмента и его специфику в ресторанном бизнесе, подробно рассматривает вопросы, связанные со стратегией развития, созданием сетей и оптимизацией бизнеса;
• программа освещает вопросы работы с персоналом, особенности открытия и продвижения заведения, технологии выбора концепции ресторана.

Программа «Менеджмент в ресторанном бизнесе» состоит из двух логических блоков:

• Первый блок направлен на формирование комплекса знаний, необходимых для глубокого понимания бизнес-среды и управления изменениями, которые так характерны для ресторанного бизнеса. Блок включает в себя дисциплины, соответствующие формату и качеству престижного МВА в интенсивной подаче: общий и стратегический менеджмент, управление маркетинговой деятельностью компании, финансовый менеджмент, риск-менеджмент и др.
• Второй блок содержит уникальный набор специализированных дисциплин, которые освещают все вопросы управления и развития бизнеса: проектирование предприятия питания, создание ресторанного бренда, продвижения ресторана при открытии, технологии подбора персонала для ресторана, автоматизированные системы управления в ресторане.