Программы предварительных и обязательных предварительных мероприятий (PRPs и oPRPs): Семинар

1.  Обзор  международных стандартов пищевой безопасности. Кодекс Алиментариус, BRC, ISO 22002:2009, FSSC.
2. Основные PRPsи . Термины и определения. Базовые требования ISO 22000 п.7.2.3, BRCп.2.2, FSSC-ISO 22000 п.7.2.3. и ISO/TS 22002-1.
3. Нормативные документы, необходимые для получения информации, необходимой при осуществлении PRPsи .
4. Конструкция и планировка зданий. Планировка помещений и рабочих зон.
5. Система обеспечения – воздух, вода электроэнергия. 
6. Удаление отходов. 
7. Пригодность, очистка и техническое обслуживание оборудования. 
8. Управление закупаемыми материалами
9. Меры по предотвращению перекрестного загрязнения. Очистка и санитарная обработка.
10. Борьба с вредителями. Личная гигиена персонала.
11. Хранение, складирование. 
12. Идентификация   на основе анализа опасностей.Основные и на предприятиях  пищевой отрасли.
13. Требования к разработке и внедрению и на производстве.
14. Верификация  PRPs.
15. Вопросы. Обсуждение. Итоговое тестирование.

Целью обучения служит разъяснение информации об обязательных предварительных мероприятиях, разъяснение требований к помещению и оборудованию и персоналу пищевых производств.

Планируемые результаты обучения: содействие повышению уровня профессиональных знаний специалистов предприятий, которые участвуют в производственном звене цепи создания пищевой продукции, в области соблюдения требований к помещению, оборудованию и персоналу пищевых производств.

Уникальность обучения: содержание программы (примеры, практические задания) адаптируется под потребности и задачи слушателей. Слушатели имеют возможность задавать вопросы, обсуждать реальные ситуации, связанные с темой программы.

В конце учебного курса будет проведена итоговая аттестация. Участники, прошедшие итоговую аттестацию, получат именной сертификат .