Повар: Курсы

• Введение в профессию;
• Товароведение пищевых продуктов;
• Основы физиологии питания, санитарии и гигиены;
• Основы калькуляции и учета;
• Оборудование предпрриятий общественного питания;
• Кулинария:
• Механическая кулинарная обработка сырья;
• Тепловая кулинарная обработка продуктов;
• Технология приготовления блюд;
• Рецептуры, правила раздачи блюд массового спроса, требования к качеству блюд;
• Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой, сложной и особо сложной кулинарной обработки;
• Порционирование, приготовление, оформление и раздача заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь: изделий и готовых блюд для выставок - продаж;
• Составление меню в т.ч. правила составления праздничного и банкетного меню;
• Производственное обучение.

Практика проходит в одном из ресторанов Санкт-Петербурга.

Профессиональные курсы повар-кулинар разработаны таким образом, что подойдут как новичкам, которым по окончании обучения может быть присвоен 4 разряд, так и действующим специалистам, желающим повысить свой разряд.

Отличительными чертами нашего учебного центра являются: качество подготовки, доброжелательная обстановка и индивидуальный подход к слушателям. Квалифицированные педагоги, опытный персонал, удобное расположение в центре города, рядом с метро - гарантия Вашего плодотворного и комфортного обучения!