Менеджмент в сфере общественного питания: Курсы

За время обучения вы

1. Узнаете, как работать с сырьем, начиная со знакомства с матрицей сырья, видами и стандартами качества продуктов, до приготовления готовой продукции с использованием стац/технологических карт и оценки качества.

2. Научитесь контролировать все технологические процессы: от оценки качества продукции, приходящей от поставщиков и выбора лучшего соотношения цена/качество, до контроля приготовления и отдачи готовой продукции по стандартам Компании.

3. Самостоятельно эффективно будете управлять магазином - это неотъемлемая часть операционной деятельности, которая позволяет контролировать все процессы: работу с поставщиками, работу в StoreHouse, работу с матрицей товара и заказом продукции.

4. Научитесь соблюдать принципы ХАССП, узнаете санитарные нормы, будете уметь работать с программой «Меркурий» и разрешительной документацией.

5. Освоите навыки эффективного руководства, наставничества, оценки сотрудников. Будете грамотно ...

Санкт-Петербург,