Бармен ночного клуба: Курсы

Работа в ночном клубе, баре - это в первую очередь работа за контактной барной стойкой, где работа бармена раскрывается в полной мере. Работа бармена в ночном клубе значительно отличается от работы в других заведениях ресторанного сегмента. В этот курс включены все самые современные тенденции клубной индустрии. Самые большие и  неоспоримые знания в процессе обучения вы получите от действующих бармнов, что даст огромный толчок для вашей успешной работы за баром. Особое внимание в программе подготовки Курс бармен ночного клуба,  уделяется флейрингу (жонглирование бутылками).  Специалисты школы флейринга с радостью научат вас этому динамично развивающемуся искусству. Вы научитесь не просто жонглировать бутылками, но и безопасно применять флейринг в работе за баром, что не мало важно, т. к. вы должны обеспечивать безопасность своих гостей и продукции находящейся в баре. Flairing - является неотъемлемой частью работы бармена в ночном клубе.

Программа:

1. Основные аспекты работы в баре (функции бармена, качества бармена. Размещение бутылок в баре, размещение посуды в баре, искусство принимать гостей)
2. Принципы работы бармена в ночном клубе
3. Особенности работы за контактной барной стойкой
4. Основные правила безупречного бармена
5. Перспективы роста бармена ночного клуба
6. Виды баров и особенности
7. Оборудование, барный инвентарь, аксессуары и инструменты (работа с инвентарем, уход за инвентарем...)
8. Особенности работы с профессиональным инвентарем и оборудованием
9. Барная посуда (названия, объемы, предназначение)
10. Касса, кассовые системы (R- Keeper, S- House, Papyc...) особенности работы
11. Подготовка бара к работе (очень важный аспект т. к. при неправильной подготовке скорость обслуживания снижается)
12. Открытие бара
13. Организация работы бара
14. Искусство принимать гостей
15. Схема работы с гостем (умение работать правильно, красиво, быстро и профессионально!)
16. Решение конфликтных ситуаций (улыбка главное оружие...:))
17. Правила приема и исполнения заказов
18. Все о спиртных напитках (история создания, основное сырье при производстве, основные марки, способы подачи и употребления)
19. Пиво
20. Вино/игристое вино/шампанское
21. Коктейли
22. Классификация коктейлей, способы приготовления коктейлей, методы подачи
23. Классические коктейли (несколько десятков легендарных коктейлей, которые пережили веяния и капризы моды)
24. Современные, популярные коктейли (самые популярные, в том числе горящие коктейли их рецептуры, способы приготовления, методы подачи)
25. Авторские коктейли
26. Создание собственного уникального коктейля
27. Украшение коктейлей- уникальная программа (динамично развивающееся искусство)
28. Барные фокусы (различные барные приколы и фокусы, Вы должны уметь удивлять гостей!)
29. Составление карты бара
30. Скоростные навыки работы в баре Speed-mixing (эти навыки в первую очередь необходимы для работы в ночном клубе)
31. Flairing - жонглирование бутылками (мы научим Вас основам барного флейринга и вы сможете свободно применять его в работе! ). Flairing является неотъемлемой частью работы в клубе
32. Основы флейринга
33. Простые движения с одной бутылкой
34. Хваты
35. Баланс
36. Вращения
37. Восьмерки
38. Работа с двумя предметами (бутылка, стакан)
39. Работа с наливом 1 предмет
40. Работа с наливом 2 предмета
41. Работа с посудой
42. Основные способы загрузки льда
43. Построение связок
44. Построение своего выступления
45. Закрытие бара, передача смены
46. Отчетность и снятие остатков