Современные технологии производства колбасных изделий, сосисок и сарделек: Повышение квалификации

	Организатор	Регион	Стоимость


Институт холода и биотехнологий (0.27)		Санкт-Петербург	26 000 руб. руб. 26,000.00 за 132 ак. часа 22 дня

Даты проведения

C открытой датой

Форма обучения: Очная/дневная; Вечерняя

Вид мероприятия: Повышение квалификации

Анонс программы

Цель программы: получение дополнительных знаний и навыков в сфере современных технологий производства колбасных изделий, сосисок и сарделек.

Видео

технологи и другие специалисты мясоперерабатывающих предприятий;

Описание программы

Содержание программы (перечень основных дисциплин):

Классификация колбасных изделий;
Характеристика и особенности мясного сырья для производства различных видов колбасных изделий;
Технологические схемы производства мясных и колбасных изделий;
Обоснование выбора основных технологических приемов в технологии производства готовых мясных изделий;
Использование белковых препаратов в производстве колбасных изделий;
Использование пищевых добавок в производстве колбасных изделий;
Шприцевание, процессы, протекающие при шприцевании, термическая обработка колбасных изделий;
Обоснование и выбор оболочек в производстве колбасных изделий;
Влияние технологических средств на качество готовых изделий;
Хранения колбасных и мясных изделий;
Показатели безопасности колбасных и мясных изделий.

*/ Программа корректируется в соответствии с пожеланиями заказчика.

Документ об образовании: удостоверение о повышении ...

Подробнее о программе

Содержание программы (перечень основных дисциплин):

Классификация колбасных изделий;
Характеристика и особенности мясного сырья для производства различных видов колбасных изделий;
Технологические схемы производства мясных и колбасных изделий;
Обоснование выбора основных технологических приемов в технологии производства готовых мясных изделий;
Использование белковых препаратов в производстве колбасных изделий;
Использование пищевых добавок в производстве колбасных изделий;
Шприцевание, процессы, протекающие при шприцевании, термическая обработка колбасных изделий;
Обоснование и выбор оболочек в производстве колбасных изделий;
Влияние технологических средств на качество готовых изделий;
Хранения колбасных и мясных изделий;
Показатели безопасности колбасных и мясных изделий.

*/ Программа корректируется в соответствии с пожеланиями заказчика.

Документ об образовании: удостоверение о повышении квалификации

Скрыть подробности

Контактная информация

Институт холода и биотехнологий
Унтилова Татьяна Ивановна
idpo1120b@mail.ru; andskb@mail.ru
(812) показать номер


Курс в архиве При заявке через сайт скидка 3%


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru

Выиграть грант
Вы можете выиграть грант на обучение
Узнать, как получить грант


	Скидка При контакте с организатором сообщите ему о том, что нашли эту программу на нашем сайте. Организатор предоставит вам скидку 780 руб. (3%)