Основы здорового питания

1. Наука о питании История и эволюция питания человека, современное определение понятия «здоровье». Факторы, определяющие среднюю продолжительность жизни современного человека. Роль питания в поддержании здоровья и в возникновении «болезней цивилизации». Наиболее существенные изменения, произошедшие в составе и структуре питания человека и в технологии приготовления пищи в 21 веке. 

2. Основы обучения рациональному питанию Классификация пищевых веществ. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах. Химический состав продуктов питания. Комплексный алгоритм оценки пищевого рациона. Основы коррекции рациона питания в соответствии с физиологическими потребностями.

Цель: обучение слушателей принципам и навыкам здорового питания. 

По окончании обучения слушатели знают: 

• особенности питания современного человека; 
• основные пищевые вещества и их энергетические, пластические и регуляторные функции; 
• пищевую ценность основных продуктов питания; 
• принципы рационального питания для различных групп населения. умеют: 
• определять среднесуточную потребность различных групп людей в энергии и основных пищевых веществах; 
• оценивать продукты и блюда с позиции принципов сбалансированного питания. 

График занятий: 1 раз в неделю 

Время занятий: дневные группы с 11-00, вечерние группы с 18-00, группы выходного дня