Технологии переработки и хранения рыбы и морепродуктов: Программа переподготовки

1. Правовые основы профессиональной деятельности. Рыбохозяйственное законодательство.

2. Гидробиология

3. Основы карцинологии и малакологии

4. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и морепродуктов

5. Технология обработки и хранения гидробионтов

6. Прием, хранение, перевозка живых гидробионтов

7. Технологии переработки рыбы и морепродуктов (соление, холодное и горячее копчение, вяленая и сушеная рыба)

8. Технологии приготовления рыбных консервов, полуфабрикатов и рыбных кулинарных изделий

9. Технологическое нормирование при производстве продукции из рыбы и морепродуктов

10. Кормовые и технические продукты

11. Технологическое оборудование для хранения и переработки рыбы и морепродуктов

12. Технохимический контроль и управление качеством рыбной продукции на предприятиях рыбной отрасли

13. Итоговая аттестация

Pоссия,