Управленческий учет для руководителей финансовых служб и финансовых контролеров в индустрии гостеприимства: Семинар

День 1

Финансовый контролер

• Роль финансового контролера и финансовых служб в деятельности отеля
• Финансовый контролер и главный бухгалтер: кто главней
• Кто лучший друг генерального менеджера: отношения финансового контролера с генеральным директором и собственниками компании

Практикум «Возможные структуры финансовых служб в отелях»

Управленческий учет в индустрии гостеприимства

• UniformSystemof Accounts международный стандарт учета в отелях, на курортах и в ресторанах
• Как совместить международный стандарт и традиционные формы бюджетирования
• Управленческая отчетность для внутреннего и внешнего пользования
• Правило 10% роста
• В чем специфика учета и отчетности в отеле: кто и как часто должен создавать и рассылать отчеты

Формы и смысл управленческой отчетности

• Бюджет и отчет о прибылях и убытках - стратегическая цель на бумаге
• Бюджет и отчет по движению денежных средств
• Дневной отчет по доходам
• Отчет по сегментам рынка
• Отчет о стоимости трудовых ресурсов
• Отчет о себестоимости продукции точек общественного питания
• Отчет о коммунальных расходах
• Другие отчеты

Практикум: кейс «Анализ отчетов о прибылях и убытках трех различных отелей, разработка комплекса практических инструментов для повышения операционной прибыли отеля»

День 2

Центры дохода: особенности учета доходов и расходов

• Номерной фонд. Основы Yeld-менеджмента
• Бары и рестораны. F&B Cost. Учет рабочего времени персонала
• Спорт-клуб, гольф-клуб, СПА и другие центры доходов

Практикум: анализ доходов и затрат в центрах доходов отеля

Центры расхода: особенности учета расходов в гостинице

• Административные расходы. Как контролировать расходы менеджеров
• Отдел кадров. Сколько стоит персонал
• Служба продаж. Каким должен быть рекламный бюджет
• Служба эксплуатации, гараж и коммунальные расходы: особенности учета в гостиницах

Практикум: упражнение по определению оптимального уровня накладных затрат

Узкие места и проблемы

• Как увидеть узкое место и принять меры по улучшению ситуации
• Учет представительских затрат, бесплатных обедов и завтраков
• Как помочь руководителю выбрать систему поощрения и мотивирования сотрудников
• Эффективны ли бухгалтерские и финансовые службы отеля. Как оценить свою эффективность

Практикум: кейс «Анализ типичных узких мест отеля»

Время проведения семинаров -  с 10:00 до 17:30.

В результате обучения вы:

• получите комплекс практических инструментов для создания и оптимизации управленческого учета в предприятиях индустрии гостеприимства
• повысите свою личную эффективность как руководителя и создадите работающую систему контроля
• узнаете, как с помощью финансового анализа повысить объем продаж, снизить издержки
• изучите особенности учета и контроля в гостиницах, ресторанах и смежных отраслях
• сможете использовать навыки анализа и риск-менеджмента для оценки финансового состояния предприятия
• станете обладателем карты постоянного клиента, которая дает возможность пройти обучение на семинарах и программах MBA от Moscow Business School со скидкой 15%

В стоимость обучения входит:

• комплект авторских материалов
• кофе-паузы
• сертификат Moscow Business School
• удостоверение о повышении квалификации