Ключевые темы: 1. Новые подходы к производству конкурентоспособных кондитерских изделий в условиях работы в ВТО
2. Проблемы, стоящие перед современным хлебопечением России
3. Хлебобулочные изделия в фокусе приоритетов здорового питания
4. Микроингредиенты в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях 5. Современные требования торговых сетей к производителям кондитерских изделий
6. Тенденции развития ассортимента хлебобулочных изделий
7. Опыт работы предприятий малой мощности
