Выставка: Пищевые ингредиенты, добавки и пряности

Программа:

Школа технолога пищевых производств
Темы лекций:

• Современные технологии получения и применения пищевых добавок, ароматизаторов и красителей для различных отраслей промышленности.
• Вопросы безопасности и технического регулирования отрасли.
• Технологические подходы к производству и обогащению масложировой продукции, кондитерских изделий (карамель, мармелад, шоколад), молочной, кисломолочной продукции и мороженого.
• Вопросы безопасного применения пищевых ингредиентов в мясо- и рыбоперерабатывающей отраслях.
• Аспекты конструирования продуктов функционального и специализированного назначения (спортивное питание и напитки).

Форум  "Пищевые ингредиенты XXI века"
1. Индустрия пищевых ингредиентов: состояние, задачи и перспективы развития

• Законодательные аспекты регулирования рынка пищевых продуктов в Таможенном Союзе
• и ВТО.
• Выявление проблемных вопросов организации и осуществления предпринимательской
• деятельности в отрасли пищевых ингредиентов.
• Мероприятия по внедрению Технического регламента ТС «Требования безопасности
• пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
• Состояние российского и зарубежного рынков пищевых ингредиентов, основные
• тенденции и прогнозы на 2013год.

2. Здоровое питание: настоящее и будущее

• Аспекты производства продуктов ЗДОРОВОГО питания,
• Применение пищевых ингредиентов для обогащения традиционных продуктов, с целью повышения их пищевой и биологической ценности
• Конструирование продуктов функционального и специализированного назначения, в т.ч. спортивное и диетическое питание
• Тенденции развития концепции здорового питания

3. Пищевые ингредиенты для кондитерской и хлебопекарной промышленности
4. Мороженое: ингредиенты и технологии

• Инновации в технологиях производства.
• Качество и безопасность сырьевых компонентов.
• Основные аспекты применения пищевых ингредиентов: потребительские и функциональные свойства продукции.

Церемония награждения победителей конкурса "Ингредиент года 2013"
Номинации:

• Инновационный продукт:
• Инновационная технология:
• Лучший доклад
• Лучшая публикация
• Особая номинация