Выращивание грибов как бизнес: Семинар

1. Проектирование грибных ферм:

• виды сооружений, используемых под грибные фермы: подземные выработки, овощехранилища, бывшие промышленные здания;
• грибные фермы, организованные при тепличных хозяйствах;
• выбор помещения, отвечающего необходимым параметрам.

2. Этапы производства на грибной ферме:

• технология производства компоста/субстрата со стабильными параметрами, обеспечивающими высокую урожайность;
• приготовление покровной почвы, виды покровных почв;
• выращивание плодовых тел грибов;
• сбор, первичная переработка.

3. Современные технологические решения для грибных комплексов:

• оборудование культивационной камеры, камеры выращивания;
• климатическое оборудование, организация системы микроклимата в помещении, автоматические системы управления климатом в камерах выращивания;
• технологические решения для машинных отделений грибных комплексов;
• системы увлажнения компоста;
• системы освещения;
• оборудование для сортировочных и упаковочных цехов.

4. Биозащита грибных ферм:

• микробиологический мониторинг ферм;
• предотвращение заражения на всех этапах производства, комплексная дезинфекция фермы, оборудования и инвентаря;
• уничтожение бактерий.

5. Транспортировка культивируемых грибов, планирование логистики исходя из сроков годности продукции.
6. Контроль и управление качеством продукции. Стандарты ГОСТ РФ, регулирующие качество грибной продукции. Требования к упаковке и маркировке.
7. Расчет себестоимости продукции. Подходы к работе с ритейлом и новыми покупателями. Выход на рынок сбыта.
8. Предоставление субсидий на возмещение части затрат, связанных с приобретением оборудования для грибных и компостных комплексов.
9. Перспективы грибного производства в России.

Свидетельство об участии в семинаре.

Для оформления удостоверения необходимо предоставить:

• копию диплома о высшем или среднем профессиональном образовании (в случае получения диплома не в РФ, просим уточнить необходимость процедуры признания иностранного диплома в РФ по телефону, указанному на сайте)
• копию документа, подтверждающего изменение фамилии (если менялась).

В пакет участника входит:

• обучение по заявленной программе;
• комплект информационно-справочных материалов;
• экскурсионная программа;
• ежедневные обеды и кофе-брейки.