Эксперт- нутрициолог. Конструирование оздоровительных и профилактических продуктов питания: Программа переподготовки

1 модуль. Исторические и медико-биологические аспекты питания, принципы коррекции нутритивной недостаточности

Темы:

• Современное состояние вопроса. Исторические аспекты развития науки о здоровом питании. Отечественный и зарубежный опыт. Лечебно-профилактическое питание
• Понятие о пищеварительно-транспортном конвейере человека — норма и патология
• Понятие о функциональных, специализированных продуктах питания и диетических добавках. Медицинские аспекты использования в комплексных лечебно-реабилитационных и профилактических программах
• Специализированные продукты для специализированных контингентов населения. Понятие о персонифицированном питания
• Методы исследования пищевого и метаболического статуса пациентов и разработка персональных программ коррекции выявленных отклонений
• Состав и стратегия использования современных этапных нутритивных лечебно-профилактических программ
• Питание и пищевая индустрии — важный фактор в направлении эволюции человека 

2 модуль. Функциональное питание и роль микробиома желудочно-кишечного тракта

Темы:

• Кишечнаямикробиота, как орган человека
• Технологии исследования микробиоты
• Бактерии – симбионты кишечной микробиоты человека
• Различные типы питания и кишечнаямикробиота
• Взаимодействие микробиоты с организмом хозяина: кишечнаямикробиота и патологии, пути коррекции

3 модуль. Функциональная и технологическая нутрициология

Темы:

• Роль питания в росте, развитии и поддержании здоровья организма и адекватной адаптации к среде обитания. Метаболическая терапия. Методы и средства метаболической терапии
• Дефицитное и избыточное питание. Морбидное ожирение, гипо- и гипервитаминозы, дисмикроэлементозы, дисбиозы и пр.
• Медико-биологические аспекты питания и принципы коррекции нутритивной недостаточности
• Приоритетные направления и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России
• Оптимальное, персонифицированное питание

4 модуль. Технологии конструирования физиологически-функциональных пищевых ингредиентов и комбинированных продуктов питания с заданными свойствами

Темы:

• Основы создания нутриентно-технологических требований к специализированным и функциональным продуктам
• Проектирование пищевой и биологической ценности специализированных и функциональных продуктов
• Современные технологии продуктов для детского питания
• Современные тенденции в технологии производства специализированных и функциональных продуктов питания
• Законодательная и нормативная основа в области специализированных и функциональных пищевых продуктов
• Организация постановки на производство функциональных и специализированных пищевых продуктов.

Программа обучения дает возможность руководителям и специалистам компаний пищевой промышленности, фитнеса, диетологам и всем, кто ведет здоровый образ жизни, разобраться в вопросах здорового  питания,  специализированных продуктах,  диетических добавках, узнать о  нутритивных лечебно-профилактических программах, а также разобраться в особенностях кишечной микробиоты человеческого организма и различных типах питания. 

Курс рассматривает  методы и средства метаболической терапии, современные технологии производства специальных,  функциональных продуктов, а также продуктов для детей.

В процессе обучения слушатели программы знакомятся с  законодательной и нормативной основой специализированных и функциональных пищевых продуктов.