Директор магазина. Бизнес-процессы магазина. Управление ассортиментом. Ценообразование товаров. Управление товарными запасами: Семинар

Бизнес-процессы магазина. Стандартизация бизнес-процессов в рознице

• Разработка и внедрение бизнес-процессов магазина
• Описание процесса товародвижения, методика и показатели эффективности
• Основные бизнес-процессы товародвижения: заказ товара, прием товара, внутренние перемещения, реализация, списание, инвентаризация
• Внутренняя документация, регламенты
• Контроль качества исполнения процессов
• Зачем нужно стандартизировать бизнес-процессы?
• Контроль за соблюдением бизнес-процессов
• Повышение эффективности магазина через автоматизацию бизнес-процессов
• Внутренние факторы эффективности розничного магазина

Стандартизация бизнес-процессов

• Заказ товара
• Прием и возврат товара в магазине
• Оприходование товара в базу данных
• Установление и изменение розничных цен
• Предпродажная подготовка
• Перемещение товара в торговый зал    
• Реализация товара    
• Списание товара    
• Работа с персоналом для выполнения бизнес-процессов     
• Составление штатного расписания    
• График работы    
• Контроль за выполнением бизнес-процессов
• Автоматизация бизнес-процессов    

KPI в розничной торговле

• Построение системы показателей: показатели эффективности, KPI 
• Основные KPI в розничной торговле
• Как KPI помогает увеличить продажи
• Расчет основных KPI в розничной торговле
• Анализ структуры чеков. Выводы и действия
• Анализ посещаемости (по дням недели, по времени суток). Выводы и действия
• Анализ эффективности использования торговых площадей. Методы повышения отдачи с площади. Выводы и действия
• О чем говорят результаты анализа. Значения показателей - что является низким, допустимым, высоким значением (для каждого показателя).
• Включение KPI в систему мотивации 

Управление ассортиментом магазина

• Форматы розничной торговли: примеры
• Выбор политики управления ассортиментом 
• Анализ ассортимента по показателям:

-  Анализ динамики товарооборота – по магазину, сети, по товарным категориям. Тенденция и сезонность. Выявление групп (товаров) - "магнитов" и "паразитов"
-  Анализ структуры ассортимента. Структура товарооборота и значение товарных групп. Методика определения различных товарных сегментов для повышения эффективности продаж. Возможные варианты стратегий работы с выявленными сегментами товаров

• Формирование ассортиментной матрицы с учетом основных свойств и характеристик товара
• Замещение товаров внутри категории: причины появления и способы решения
• Проблемы в товарной линейке категории. Ввод и вывод товаров в ассортименте
• Структура ассортимента: основной, экспериментальный, выводимый из продаж ассортимент и другие
• Сегментация цен на ассортимент: ценовая шкала внутри категории / подкатегории
• Доли ценовых сегментов. Анализ продаж по ценовым диапазонам
• Оптимизация ассортимента по ценовым сегментам
• Роль и стратегия товарных категорий, классификация ролей товарных категорий
• Кросс-категориальный анализ: Баланс ассортимента по ролям товарных категорий
• Совмещенный АВС-анализ по обороту и доходу
• Нормирование количества SKU в категории: основные факторы влияния
• Распределение торговых площадей между товарами внутри категории

Оптимизация работы с ассортиментом. Контроль эффективности закупок  

• Работа с ассортиментом 
• Условия работы с поставщиками 
• Критерии выбора поставщиков
• Профилактика пересортицы
• Формирование и анализ товарных запасов
• Планирование и анализ товарных запасов
• Проведение мини-ревизий    

Ценообразование товаров

• Ценовая политика магазина
• Отношение к цене у разных групп покупателей
• Товары-заменители, комплементарные товары, независимые товары
• Цена - Качество в разных ценовых сегментах
• Методы расчета цены: по заданной нормы прибыли, по конкуренции
• Приемы формирования цены: "психологическая"; "удобная"; "сквозная" цена; округление цены
• Цены на новинки, на выводимый товар и распродажи
• Стратегические товары с точки зрения ценообразования
• Товары Front Basket: KVI, низкая цена, быстрое реагирование, промо-товары, лидеры продаж
• Мониторинг цен конкурентов
• Цены на сезонные товары в разные периоды: не сезон, начало сезона, пик сезона, спад сезона
• Распродажа сезонных остатков

Управление товарными запасами (ТЗ)

• Товарные запасы: текущий, страховой, на покрытие витрин, на период исполнения заказа
• Пополнение ТЗ: по периодам, по "точке заказа"
• XYZ-анализ. Совмещенный АВС – XYZ-анализ для управления товарными запасами.
• Страховой запас с учетом коэффициента логистического сервиса
• Автозаказ: возможности и ограничения решений
• Оборачиваемость ТЗ: период оборачиваемости в днях, коэффициент оборачиваемости в разах
• Расчет оборачиваемости: оборачиваемость по всему ассортименту и по товарным категориям
• Анализ оборачиваемости 
• Продажа ТЗ для коллекционного и сезонного товара
• Неликвиды: нормирование и классификация по уровню ликвидности
• Борьба с неликвидами: предупреждения неликвидов, нормативы неликвидов 
• Дефицит товара: Поведение покупателей при отсутствии нужного товара

Отраслевые показатели: учет и контроль

Ответы на вопросы. Практические рекомендации.