Курсы, программы / Производство, автоматика и инженерное обеспечение / Инновационные подходы в организации производства и реализации мясопродуктов, в т.ч. полуфабрикатов. Питание организованных коллективов (Европейский опыт).

Антитеррористическая защита объектов: противодействие ...
Дистанционно

Инновационные подходы в организации производства и реализации мясопродуктов, в т.ч. полуфабрикатов. Питание организованных коллективов (Европейский опыт).: Семинар

	Организатор	Регион	Стоимость


Учебный центр ВНИИМП (0.10)		Москва	15 000 руб. руб. 15,000.00 за 72 ак. часа 7 дней

Даты проведения

22.04.2013 - 26.04.2013
Уточните расписание у организатора.
Возможно он не успел обновить расписание.

Форма обучения: Очно-заочная

Вид мероприятия: Семинар

Тип мероприятия: Открытые

Анонс программы

Учебный центр АНО ДПО "МТИМП", созданный на базе и непосредственном участии
ВНИИ мясной промышленности им. В. М. Горбатова, совместно с компаниями "Агро-3", фирмой "Формкук" (Швеция), компанией "RobotFodTech" (Германия) с участием Роспотребнадзора приглашает руководителей предприятий, заместителей руководителей и всех заинтересованных лиц на курсы повышения квалификации: "Новые подходы в
организации производства и реализации мясопродуктов" (Европейский опыт), который
пройдет в два этапа: в России и Швеции.

Описание программы

современное состояние рынка полуфабрикатов в России, тенденции развития;
современные тенденции производства продукции (полуфабрикатов, готовых блюд) высокой степени готовности (Швеция);
аппаратурные и технологические решения при производстве продуктов высокой степени готовности (Швеция);
организации современного производства готовых блюд, различные способы хранения и реализации такого вида продукции (Швеция);
оборудование и линии производства полуфабрикатов высокой степени готовности из птицы, говядины, свинины;
все о технологиях производства:
- рубленых полуфабрикатов, рубленых полуфабрикатов в тестовой оболочке: выбор сырья, схемы фаршесоставления, ассортимент, нормативная документация и др.;
- кусковых полуфабрикатов: процесс производства, ассортимент;
особенности питания организованных коллективов;
производство салатной группы, овощей, гарниров, супов;
инновационное ...

Подробнее о программе

современное состояние рынка полуфабрикатов в России, тенденции развития;
современные тенденции производства продукции (полуфабрикатов, готовых блюд) высокой степени готовности (Швеция);
аппаратурные и технологические решения при производстве продуктов высокой степени готовности (Швеция);
организации современного производства готовых блюд, различные способы хранения и реализации такого вида продукции (Швеция);
оборудование и линии производства полуфабрикатов высокой степени готовности из птицы, говядины, свинины;
все о технологиях производства:
- рубленых полуфабрикатов, рубленых полуфабрикатов в тестовой оболочке: выбор сырья, схемы фаршесоставления, ассортимент, нормативная документация и др.;
- кусковых полуфабрикатов: процесс производства, ассортимент;
особенности питания организованных коллективов;
производство салатной группы, овощей, гарниров, супов;
инновационное оборудование для тепловой обработки продуктов;
технология cook&chill;
технология sou&vide;
современные способы охлаждения и замораживания продуктов;
особенности проектирования цехов производства полуфабрикатов и готовых блюд; ассортимент полуфабрикатов из мяса птицы, говядины, свинины и баранины. Технологические решения по схемам разделки и расширению ассортимента;
современные способы упаковки полуфабрикатов. Использование газовых сред;
дозирование и упаковка готовых блюд
Мультиголовочные системы дозирования сложных продуктов;
об опыте внедрения новых подходов в организации производства мясных продуктов на предприятиях России;
санитарно-гигиенические требования к производству полуфабрикатов и готовых блюд (компания Roser, Испания);
новое в законодательстве санитарно- гигиенических требований при производстве мясных продуктов (Россия, Роспотребнадзор);
фальсификация сырья и мясных продуктов, методы выявления.

Скрыть подробности

Контактная информация

Учебный центр ВНИИМП
Евтушенко Михаил Викторович
vniimp@mail.ru
г. Москва ул.Талалихина 26
84956 показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Подать заявку от 13500 руб При заявке через сайт скидка 10%


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru

Выиграть грант
Вы можете выиграть грант на обучение
Узнать, как получить грант

Подать заявку на грант


	Скидка При контакте с организатором сообщите ему о том, что нашли эту программу на нашем сайте. Организатор предоставит вам скидку 1500 руб. (10%)