У вас уже есть заявка на текущий период.
Если вы хотите, чтобы данная программа участвовала в розыгрыше гранта в этом месяце, необходимо добавить ее в папку "Интересные мероприятия".
Или создайте заявку на другой период.
22.09.2015 - 24.09.2015 Уточните расписание у организатора. Возможно он не успел обновить расписание.
Форма обучения:
Очная/дневная
Вид мероприятия:
Семинар
Тип мероприятия:
Открытые
Целевая аудитория
Специалисты, ответственные за соблюдение санитарно-гигиенического режима на пищевых предприятиях.
Анонс программы
Профессиональные знания об организации санитарно-гигиенического режима на пищевых предприятиях на основе современных технологий профессиональной уборки и дезинфекции, новых стандартов и санитарных правил.
Описание программы
Современные требования к чистоте и гигиене на пищевых предприятиях с учетом требований программы HACCP.
Уборка как бизнес процесс. Разработка и внедрение сервис-плана. Организация работы персонала, маршрутный лист. Разбор типовых ситуаций, вызывающих перекрестные загрязнения.
Виды загрязнений и их источники.
Требования, предъявляемые к профессиональным моющим, чистящим и дезинфицирующим средствам. Правила работы с ними.
Основные этапы процесса мойки. Выбор химического очистителя в зависимости от вида загрязнения и физико-химических особенностей материала поверхности.
Оборудование и инвентарь для профессиональной очистки пола, стен и потолков.
Факторы, влияющие на качество процесса уборки. Контроль эффективности процессов уборки и дезинфекции, контроль «смываемости» моющих средств.
Средства индивидуальной защиты персонала, занятого мойкой и дезинфекцией.
Практические рекомендации по организации ...
Подробнее о программе
Современные требования к чистоте и гигиене на пищевых предприятиях с учетом требований программы HACCP.
Уборка как бизнес процесс. Разработка и внедрение сервис-плана. Организация работы персонала, маршрутный лист. Разбор типовых ситуаций, вызывающих перекрестные загрязнения.
Виды загрязнений и их источники.
Требования, предъявляемые к профессиональным моющим, чистящим и дезинфицирующим средствам. Правила работы с ними.
Основные этапы процесса мойки. Выбор химического очистителя в зависимости от вида загрязнения и физико-химических особенностей материала поверхности.
Оборудование и инвентарь для профессиональной очистки пола, стен и потолков.
Факторы, влияющие на качество процесса уборки. Контроль эффективности процессов уборки и дезинфекции, контроль «смываемости» моющих средств.
Средства индивидуальной защиты персонала, занятого мойкой и дезинфекцией.
Практические рекомендации по организации санитарно-гигиенического режима на предприятии. Разработка технологических карт.
Санкт-Петербург,
набережная канала Грибоедова, дом 7
Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий (ФГБОУ ДПО СПИУПТ) Пименова Светлана Юрьевна bio@hlebspb.ru набережная канала Грибоедова, дом 7 (812)показать номер