Технические регламенты (ТР) на пищевую продукцию предусматривают применение системы управления их безопасностью, основанной на анализе опасных факторов и определения критических контрольных точек (например,ТР на молоко и молочную продукцию или проект ТР на мясо и мясную продукцию).
Требования к такой системе установлены стандартом ГОСТ Р 51705.1-2001«Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» и международным стандартом ИСО 22000:2005.
ГОСТ Р 51705.1-2001 может быть использован отдельно или в дополнение к стандарту ГОСТ Р ИСО 9001.
Стандарт ИСО 22000:2005, устанавливая требования к системе менеджмента качества при производстве пищевой продукции на основе стандарта ИСО 9001, органично включает и принципы ХАССП, так что сертификация на соответствие стандарту ИСО 22000:2005 является весомым подтверждением качества менеджмента. Внедрение естественно, требует наличия квалифицированных специалистов, знающих и умеющих применять этот стандарт.
Для их подготовки АНО «Центр консалтинга и обучения Всероссийской организации качества» проводит учебный тренинг-курс «Управление безопасностью и качеством пищевых продуктов на основе анализа опасных факторов и определения критических контрольных точек. Стандарт ИСО 22000:2005»
