Разработка, внедрение и внутренний аудит СМБПП на основе требований ISO 22000:2018 и принципов НАССР: Курсы

1. История развития и основополагающие принципы системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов HACCP.
2. Законодательная основа безопасности пищевой продукции в Европе и России. Новое в европейском законодательстве.
3. Существенные факторы риска при производстве пищевых продуктов (микробный, химический, физический). Причины возникновения опасных рисков.
4. Международный стандарт ИСО 22000:2018: "Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к любым организациям в продуктовой цепи".
5. Взаимосвязь между МС ИСО 22000:2018 и прикладными этапами и принципами НАССР, а также ISO 9001.
6. Основные положения "Руководства по применению системы HACCP".
7. Как практически провести исследование НАССР
8. Внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

В рамках семинара наряду с лекционным материалом предусмотрено большое количество групповых занятий и деловых игр, благодаря чему слушателям прививаются практические навыки по разработке СМБПП и проведению внутреннего аудита СМБПП в соответствии с принципами, заложенными в ISO 19011.

Форма и методы: в рамках семинара предусмотрено большое количество групповых занятий и деловых игр.