Современные подходы к управлению качеством и безопасностью продукции. Интегрированные системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Новые требования FSSC 22000 (ver. 4.1): Повышение квалификации

1 день.

1. Интегрированные системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Применение высокоуровневой структуры в новой версии стандарта ISO 22 000. Идентичность изменений в ISO 9001:2015 и новой версии ISO 22 000:

• Контекст организации;
• Лидерство;
• Планирование; 
• Поддерживающие процессы;
• Деятельность при создании продукции и оказании услуг;
• Оценка результатов деятельности;
• Улучшение.

2. Новое в терминологии и требованиях:

• Понимание организации и ее контекста;
• Понимание потребностей и ожиданий заинтересованных сторон;
• Повышенные требования к уровню ответственности высшего руководства;
• Проактивная позиция руководителя - лидера в вопросах обеспечения функционирования системы менеджмента пищевой безопасности;
• Описание процесса и среды, в которой осуществляется процесс;
• Требования в отношении подделки пищевых продуктов и защиты пищевых продуктов.

3. Комментарии к изменениям в разделы:

• Готовность к аварийным ситуациям и реагирование;
• Система прослеживаемости.

4. Обзор наиболее важных новых дополнительных требований FSSC:

• Документированные процедуры по оценке угроз и проведению предупредительных мер по защите пищевых продуктов;
• Документированные процедуры по оценке уязвимости и проведению предупредительных мер по защите здоровья потребителей;
• Обращение с аллергенами и маркировка с учетом требований страны предполагаемой продажи;
• Проведение проверок и подтверждение микробиологического состояния окружающей среды;
• Использование логотипа FSSC.

2 день.

• Внутренний и внешний аудит. Проведение аудитов без заблаговременного предупреждения. Теоретические и практические основы аудита при внедрении системы ХАССП на пищевых предприятиях.
• Аудит в соответствии с руководством ISO 19011:2011.
• Компетентность аудиторов.
• Требования к проведению внутреннего аудита: программа, план проведения, несоответствия, корректирующие и предупреждающие действия.
• Действия по результатам аудитов.
• Аудит поставщиков. Определение потребности в управлении поставщиками. Критерии классификации поставщиков.

3 день. 

Бизнес-тренинг:

• Роль персонала в управлении качеством и безопасностью пищевой продукции.
• Ситуационное управление персоналом.
• Роль руководителя в формировании внутренней мотивации сотрудников.

Управление конфликтной ситуацией.

Организаторская роль и навыки руководителя.

Участникам выдаются информационно-методические материалы по теме семинара.

Можно принять участие в программе любого дня (по желанию). 

Для участия в семинаре необходимо заполнить заявку и направить в Учебный центр. Форма заявки размещена на сайте СПИУПТ. На основании Вашей заявки составим договор и выставим счет для оплаты.

Проживание в гостиницах института оплачивается дополнительно.