Курсы, программы / Качество и стандартизация / Стандартизация и сертификация / Разработка и внедрение HACCP на пищевых предприятиях и предприятиях общественного питания

Разработка и внедрение HACCP на пищевых предприятиях и предприятиях общественного питания: Повышение квалификации

	Организатор	Регион	Стоимость


ООО "ТМС РУС" (TMS RUS) (1.79)		Pоссия	9 000 руб. руб. 9,000.00 за 16 ак. часов

Даты проведения

C открытой датой

Форма обучения: Online

Вид мероприятия: Повышение квалификации; Видеокурс

Тип мероприятия: Открытые; Корпоративные

Целевая аудитория

Сотрудники организации, внедряющие систему менеджмента безопасности пищевой продукции (члены группы НАССР); сотрудники, отвечающие за качество и безопасность продуктов на любом производственном этапе; сотрудники отделов контроля качества.

Анонс программы

Цель данного тренинга: обучение НАССР и практике документирования, внедрения HACCP на предприятиях общественного питания; обучение интеграции законодательных требований РФ в системе HACCP; поиск оптимальных решений для организаций-участников.

Описание программы

Введение в НАССР. История. Развитие. Содержание документа. Взаимосвязь с законодательными и нормативными требованиями;
Опасные факторы. Классификация. Особенности опасных факторов для предприятий общественного питания. Источники возникновения;
Классификация (различные типы) предприятий общественного питания и особенности внедрения НАССР;
12 шагов НАССР и 7 принципов НАССР;
Организация группы НАССР. Описание продукта и сырья – особенности для предприятий общественного питания. Предполагаемое использование продукта. Схема последовательности операций;
Идентификация опасных факторов. Анализ опасных факторов. Управление опасными факторами. Требования Технических регламентов и и СанПиН 2.3.6. 1079-01;
Критическая контрольная точка ( ККТ). Понятие. Определение ККТ;
Практическая работа "Определение ККТ на предприятиях общественного питания"
Понятие критического предела ККТ. Система мониторинга ККТ и корректирующие действия; ...

Подробнее о программе

Введение в НАССР. История. Развитие. Содержание документа. Взаимосвязь с законодательными и нормативными требованиями;
Опасные факторы. Классификация. Особенности опасных факторов для предприятий общественного питания. Источники возникновения;
Классификация (различные типы) предприятий общественного питания и особенности внедрения НАССР;
12 шагов НАССР и 7 принципов НАССР;
Организация группы НАССР. Описание продукта и сырья – особенности для предприятий общественного питания. Предполагаемое использование продукта. Схема последовательности операций;
Идентификация опасных факторов. Анализ опасных факторов. Управление опасными факторами. Требования Технических регламентов и и СанПиН 2.3.6. 1079-01;
Критическая контрольная точка ( ККТ). Понятие. Определение ККТ;
Практическая работа "Определение ККТ на предприятиях общественного питания"
Понятие критического предела ККТ. Система мониторинга ККТ и корректирующие действия;
Перечень процедур, основанных на принципах НАССР;
Система проверки НАССР. Требования к Программе Производственного Контроля (ППК);
Система документации и учета;
Обучение работников;
Информация о продукции и информирование потребителей;
Изъятие продукции и система прослеживаемости;
Общие принципы гигиены пищевых продуктов;
Экзамен.

Скрыть подробности

Контактная информация

ООО "ТМС РУС" (TMS RUS)
Алина Савенкова
alina.savenkova@tms-cs.ru
+495 показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Подать заявку от 9000 руб


	Есть акция! При участии 3х и более слушателей - скидка 20%
Участвовать!


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru

Выиграть грант
Вы можете выиграть грант на обучение
Узнать, как получить грант

Подать заявку на грант

Похожие мероприятия

Внутренний аудитор СМК (ГОСТ Р ИСО 9001-2015, ГОСТ РВ 0015-002-2020). Организация и порядок проведения аудитов на основе требований ГОСТ Р ИСО 19011 Очная/дневная

Москва

36 500 руб.

Нормоконтроль технической и конструкторской документации: практика применения Очная/дневная

Новосибирск

25 850 руб.

Комплексный подход к управлению качеством на производственном предприятии Очная/дневная

Новосибирск

27 050 руб.

Быстрый переход к спискам мероприятий:
Все курсы по стандартизации
Курсы по стандартизации в России

←Вернуться