Производственный менеджмент в ресторанном бизнесе: Повышение квалификации

Ресторан — это, в первую очередь, производство и правильный выбор сырья, оборудования. Определив необходимые ресурсы и грамотно их использовать, управляющий ресторана сможет, затратив оптимальные средства, получать стабильно качественную и вкусную продукцию.

В рамках курса изучаются такие вопросы, как:

• управление производством в ресторанном бизнесе;
• управление продуктовыми запасами;
• оснащение оборудованием;
• меню-инжиниринг и ценообразование;
• логистика;
• национальные кухни.

Программа предназначена для управляющих и владельцев ресторанов, кафе или баров; предпринимателей, планирующих открытие собственного ресторана.

Длительность обучения: 2 месяца

Форма обучения: вечерняя, занятия проводятся 2 раза в неделю

Москва, г. Москва, ул. Измайловский Вал, д.2