Как открыть ресторан или бар. Практика: Семинар

26 октября

10:00-16:00 Семинар-практикум.

Маркетинговый план открытия бара

• Оценка текущей ситуации на рынке баров России. Равняемся на успех. 
• Формирование концепции бара. Ваши гости и причины посещения бара. 

Мастер-класс от бармена "Основные коктейли - хиты продаж". Обед

• Продвижение бара. Реклама, социальные сети, сарафанное радио, PR активность. 
• Как правильно назвать корабль? Нейминг баров. 

17:00-22:00 Backstage бара. Деловая экскурсия в бар «Beer&Brut», «Никуда не едем», «Еще парочку».

27 октября

10:00-16:00 Семинар-практикум.

Организационный план открытия бара.

• Выбор места для бара под различные концепции. Муравьиные тропки барного бизнеса. 
• Фирменный стиль, дизайн-проект. 
• Выбор профессионального оборудования, посуды, мебели, освещения 

Мастер-класс от бармена "Оригинальные коктейли". Обед

• Технологический, инженерный проект бара 
• Разрешительные документы для открытия бара 
• Автоматизация бара. Выбор систем автоматизации от практиков.
• Подбор персонала. Обучение. Оплата труда и мотивация. Формирование командного духа. 

17:00-22:00 Backstage бара. Деловая экскурсия в бар «St Peter's and St Anton» , «Pivbar», «Bobby Dazzler».

28 октября

10:00 – 14:00 Семинар-практикум.

Финансовый план открытия бара.

• Бюджет доходов и расходов. 
• Бюджет инвестиций. 
• Показатели эффективности бизнеса 

Для участия в практикуме обязательна регистрация на сайте компании-организатора.