Нормативно-техническое регулирование продукции и услуг общественного питания. Новые изменения в законодательстве РФ.: Семинар

Содержание:         

1.       Новые национальные стандарты на продукцию и услуги общественного питания и индустрии гостеприимства.

2.       Техническое регулирование и стандартизация продукции и услуг в Российской Федерации.

3.       Введение в действие новых Технических регламентов: «О безопасности пищевой   продукции», «О безопасности  упаковки», распространение этих регламентов на сферу оказания услуг общественного  питания и реализации продукции общественного питания.

4.       Новое законодательство по реализации алкогольной продукции, отличия реализации в розничной  торговле и общественном питании.

5.       Виды технологических документов на продукцию и услуги общественного питания, общие требования  к  их оформлению и содержанию.

6.       Статус и применение на практике рецептур ранее изданных и современных Сборников рецептур блюд и изделий.

7.       Новые изменения в санитарном законодательстве РФ, в том числе: в основных санитарных правилах СП 2.3.6.1079-01, в санитарных правилах по организации и проведению производственного контроля СП 1.1.1058-01, в установлении сроков годности реализуемой продукции.