Как открыть и раскрутить кофейню или кафе. Практика: Семинар

19 октября, понедельник   10:00-16:00 Семинар-практикум. 

• Маркетинговый план открытия кафе и кофейни. 
• Оценка текущей ситуации на рынке кафе и кофеен России. Равняемся на успех или как не прогореть! (Спикер – Анна Цфасман) 
• Формирование концепции кафе и кофейни. Ваши гости и причины посещения. (Спикер - Анна Цфасман) 

Кофе-брейк: сравнительный каппинг основных представителей кофейных сетей и поставщиков кофе для кафе и ресторанов 

• Как назвать кафе и кофейню. Правильный нейминг. (спикер – Анатолий Одинцов) 
• Продвижение кафе и кофейни. Реклама, социальные сети, сарафанное радио, PR активность. 

17:00-20:00 Backstage - Кафе-кофейня. 

• Деловая экскурсия с открытой лекцией от представителя кафе-кофеен "West4", "Лес", "Кофемания". 

20 октября, вторник   10:00-16:00 Семинар-практикум 

• Организационный план открытия кафе и кофейни. 
• Выбор места для кафе и кофейни под различные концепции. Муравьиные тропки кофейного бизнеса. (спикер Анна Цфасман) 
• Фирменный стиль, дизайн-проект. Как не встретит первого киллера вашего бизнеса. (спикер Анатолий Одинцов) 
• Выбор кофейной машины и профессионального оборудования, посуды, мебели, освещения для кафе. (спикер Энвер Чарыев) 

Кофе-брейк: сравнительный каппинг основных российских обжарщиков 

• Технологический, инженерный проект 
• Разрешительные документы для открытия кафе и кофейни (спикер Анна Цфасман) 
• Автоматизация кафе и кофейни. Выбор систем автоматизации от практиков. (спикер - Тимур Багаев) 
• Подбор персонала. Обучение. Оплата труда и мотивация. Формирование командного духа. (спикер – Анна Цфасман) 

17:00-20:00 Backstage - Классическая кофейня 

• Деловая экскурсия с открытой лекцией от представителя кофеен "Даблби", "CezveCofee", "Good Enough". 

21 октября, среда   10:00 – 14:00 Семинар-практикум. 

• Финансовый план открытия кафе и кофейни. (спикеры Анатолий Одинцов, Анна Цфасман) 
• Бюджет доходов и расходов. 
• Оценка эффективности вложений для банка и учредителей. 
• Показатели эффективности бизнеса для инвесторов. 
• На, что стоит обратить внимание при построении реалистичного бюджета.     

Для участия обязательно необходимо зарегистрироваться на сайте компании-организатора!