Искусство удивлять: Курсы

Первый день

С 11 до 12 - Интенсивный теоретический курс по всем инструментам и материалам, используемых при украшении торта:

• Мастика, ее разновидности и свойства, красители всех видов и производителей.
• Полный курс по инструментам, используемым в работе (молды, вайнеры, печ-ворки, экструдер и т.д.).
• Особенности начинок для мастичных тортов, в частности для тортов 3D. Основная рецептура, сроки годности.

С 12.15 до 15.00

• Подготовка крема для обмазки торта.
• Обмазка торта, секреты ровного торта, работа со сложными формами тортов.
• Ответы на вопросы по многоярусным тортам и так называемым падающим тортам.

С 15.30 до 18.00 - Ручная лепка фигурки «универсальная кукла». Курс ведет профессиональный скульптор-кондитер.

Основные вопросы по ручной лепке:

• Правильные пропорции человеческой и кукольной фигурок, различия,
• Как правильно подобрать цвет кожи,
• Крепления деталей (руки, ноги, волосы, крылья: как и из чего),
• Чем опасна перегретая мастика и как этого избежать,
• Нанесение краской мелких деталей (глаза, губы, ресницы),
• Что делать, если нарисовали не правильно.

Второй день

С 11.00 до 12.00 – Практический курс: обтяжка торта мастикой. Особенности обтяжки тортов различных форм. Обтягивание своего торта.

С 12.15 до 15.00 – Практический курс:

• Подготовка мелкого декора для украшения тортов (ленты, мелкие цветы, бусины, оттиски и т.д.),
• Изготовление несложных цветов (ромашки) в 2-х английских техниках.

С 15.30 до 18.00

• сборка торта, украшений, создание целостной композиции,
• основные принципы композиции на торте,
• поздравительные надписи,
• принципы изготовления.

Программа очень насыщенная. Уметь после прохождения курса Вы будете много – все, что нужно для изготовления удивительного, незабываемого торта – сюрприза.

Для Вас этот курс – возможность быстро получить ценные знания и перенять опыт. После прохождения курса вы получите сертификат об обучении корпоративного образца мастерской «Тортики от Одри».

Обучение проводит Ольга Патракова, профессиональный шеф-кондитер, которая начала создание своей мастерской «Тортики от Одри» всего три года назад. Тогда еще это была домашняя кухня и духовая печь, где был испечен первый торт.Сейчас Ольга – профессиональный шеф-кондитер со своей мастерской больше 100 кв.м. и командой сотрудников, в том числе – профессиональных скульпторов и художников.

Схема работы, от «А» до «Я»

• Во-вторых, вы научитесь делать не одну конкретную модель, а универсальную куклу, которую можно применить к любому персонажу. На курсе каждая из вас создаст торт с феей. А после курса Вы сможете делать и других персонажей.
• В-третьих, можно будет задавать вопросы не по теме занятия. 

Курс будет для немногих людей. Всего 10 участников. Специально для того, чтобы хватило времени на всех и на все вопросы. После двух дней обучения в мастерской «Тортики от Одри» Вы сможете делать популярные торты с фигурками. Обучаться будем на примере мастичного торта с фигуркой феи.

Запись производится по 50% предоплате на карту Сбербанка.

В стоимость курса включены все необходимые материалы и инструменты, а также кофе-брейки и ланч (чай, кофе, бутерброды, пироженки).

Торт, который Вы изготовите на курсе, Вы унесете с собой, чтобы близкие и родные оценили, с какой пользой для себя и для них Вы провели эти два дня. И порадовались. И удивились.

Курс «Искусство удивлять» - прекрасный способ увлекательно и с пользой для себя провести 2 чудесных майских дня. За эти дни Вы фактически получите новую профессию. Или просто – научитесь новому искусству.