У вас уже есть заявка на текущий период.
Если вы хотите, чтобы данная программа участвовала в розыгрыше гранта в этом месяце, необходимо добавить ее в папку "Интересные мероприятия".
Или создайте заявку на другой период.
23.07.2016 - 24.07.2016 Уточните расписание у организатора. Возможно он не успел обновить расписание.
Форма обучения:
Очная/дневная
Вид мероприятия:
Курсы
Тип мероприятия:
Открытые
Целевая аудитория
Начинающие профессиональные кондитеры; те, кто хочет повысить свой профессиональный уровень.
Преподаватель
Патракова Ольга.
Анонс программы
Авторский двухдневный курс "Искусство удивлять": изготовление тортов, от и до, лепка фигурки феи из мастики. Цель двухдневного курса: научить новичков-кондитеров приготовлению мастичного торта от момента его обмазки до передачи его заказчику (или до выслушивания восхищенных возгласов семьи и друзей). Участникам выдается учебное пособие и диплом.
Описание программы
Первый день
С 11 до 12 - Интенсивный теоретический курс по всем инструментам и материалам, используемых при украшении торта:
Мастика, ее разновидности и свойства, красители всех видов и производителей.
Полный курс по инструментам, используемым в работе (молды, вайнеры, печ-ворки, экструдер и т.д.).
Особенности начинок для мастичных тортов, в частности для тортов 3D. Основная рецептура, сроки годности.
С 12.15 до 15.00
Подготовка крема для обмазки торта.
Обмазка торта, секреты ровного торта, работа со сложными формами тортов.
Ответы на вопросы по многоярусным тортам и так называемым падающим тортам.
С 15.30 до 18.00 - Ручная лепка фигурки «универсальная кукла». Курс ведет профессиональный скульптор-кондитер.
Основные вопросы по ручной лепке:
Правильные пропорции человеческой и кукольной фигурок, различия,
Как правильно подобрать цвет кожи,
Крепления деталей (руки, ноги, волосы, крылья: как и ...
Подробнее о программе
Первый день
С 11 до 12 - Интенсивный теоретический курс по всем инструментам и материалам, используемых при украшении торта:
Мастика, ее разновидности и свойства, красители всех видов и производителей.
Полный курс по инструментам, используемым в работе (молды, вайнеры, печ-ворки, экструдер и т.д.).
Особенности начинок для мастичных тортов, в частности для тортов 3D. Основная рецептура, сроки годности.
С 12.15 до 15.00
Подготовка крема для обмазки торта.
Обмазка торта, секреты ровного торта, работа со сложными формами тортов.
Ответы на вопросы по многоярусным тортам и так называемым падающим тортам.
С 15.30 до 18.00 - Ручная лепка фигурки «универсальная кукла». Курс ведет профессиональный скульптор-кондитер.
Основные вопросы по ручной лепке:
Правильные пропорции человеческой и кукольной фигурок, различия,
Как правильно подобрать цвет кожи,
Крепления деталей (руки, ноги, волосы, крылья: как и из чего),
Чем опасна перегретая мастика и как этого избежать,
Нанесение краской мелких деталей (глаза, губы, ресницы),
Что делать, если нарисовали не правильно.
Второй день
С 11.00 до 12.00 – Практический курс: обтяжка торта мастикой. Особенности обтяжки тортов различных форм. Обтягивание своего торта.
С 12.15 до 15.00 – Практический курс:
Подготовка мелкого декора для украшения тортов (ленты, мелкие цветы, бусины, оттиски и т.д.),
Изготовление несложных цветов (ромашки) в 2-х английских техниках.
С 15.30 до 18.00
сборка торта, украшений, создание целостной композиции,
основные принципы композиции на торте,
поздравительные надписи,
принципы изготовления.
Программа очень насыщенная. Уметь после прохождения курса Вы будете много – все, что нужно для изготовления удивительного, незабываемого торта – сюрприза.
Для Вас этот курс – возможность быстро получить ценные знания и перенять опыт. После прохождения курса вы получите сертификат об обучении корпоративного образца мастерской «Тортики от Одри».
Обучение проводит Ольга Патракова, профессиональный шеф-кондитер, которая начала создание своей мастерской «Тортики от Одри» всего три года назад. Тогда еще это была домашняя кухня и духовая печь, где был испечен первый торт.Сейчас Ольга – профессиональный шеф-кондитер со своей мастерской больше 100 кв.м. и командой сотрудников, в том числе – профессиональных скульпторов и художников.
Схема работы, от «А» до «Я»
Во-вторых, вы научитесь делать не одну конкретную модель, а универсальную куклу, которую можно применить к любому персонажу. На курсе каждая из вас создаст торт с феей. А после курса Вы сможете делать и других персонажей.
В-третьих, можно будет задавать вопросы не по теме занятия.
Курс будет для немногих людей. Всего 10 участников. Специально для того, чтобы хватило времени на всех и на все вопросы. После двух дней обучения в мастерской «Тортики от Одри» Вы сможете делать популярные торты с фигурками. Обучаться будем на примере мастичного торта с фигуркой феи.
Запись производится по 50% предоплате на карту Сбербанка.
В стоимость курса включены все необходимые материалы и инструменты, а также кофе-брейки и ланч (чай, кофе, бутерброды, пироженки).
Торт, который Вы изготовите на курсе, Вы унесете с собой, чтобы близкие и родные оценили, с какой пользой для себя и для них Вы провели эти два дня. И порадовались. И удивились.
Курс «Искусство удивлять» - прекрасный способ увлекательно и с пользой для себя провести 2 чудесных майских дня. За эти дни Вы фактически получите новую профессию. Или просто – научитесь новому искусству.