Курсы, программы / Рестораны, общественное питание / Повар, шеф-повар, кондитер / Карвинг

Карвинг: Курсы

	Организатор	Регион	Стоимость


Учебно-курсовой комбинат Управления социального питания, СПб ГБОУ (0.08)		Санкт-Петербург	4 200 руб. руб. 4,200.00 за 16 ак. часов 4 дня

Даты проведения

C открытой датой

Форма обучения: Очная/дневная; Вечерняя

Вид мероприятия: Курсы

Тип мероприятия: Открытые

Анонс программы

КАРВИНГ (от англ.curve – резать) – фигурная резка по овощам и фруктам, которая используется для украшения блюд.

КАРВИНГ активно используется не только в ресторанах, но и обычными хозяйками, которые стремятся поразить своих гостей не только чудесным вкусом домашних блюд, но и их изысканным оформлением.

Искусство КАРВИНГА по фруктам и овощам возникло на Востоке и за тысячи лет стало частью национальных традиций. Ведь красиво оформленное блюдо – важный элемент современного ежедневного и праздничного стола.

Украшения преображают даже привычные блюда, всегда радуя детей и взрослых. И фигурная резьба по овощам и фруктам в этом немалое подспорье.

Описание программы

В нашем Учебно-Курсовом Комбинате у вас есть возможность научиться основам КАРВИНГА и ДЕКОРИРОВАНИЯ БЛЮД.
Для этого нужно записаться к нам курсы и придти на обучение.

К вашим услугам прекрасно-оборудованные лаборатории, все необходимые инструменты, высококвалифицированные преподаватели с большим опытом работы.

В программе обучения:

История возникновения карвинга.
Правила составления художественных композиций из овощей и фруктов.
Первичная и тепловая обработка овощей и фруктов.
Элементы подготовки овощей к художественной нарезке (карбование, обтачивание).
Ознакомление с инструментом по фигурной нарезке овощей и их использование.
Композиции из корнеплодов (свекла, брюква, репа, редька, редис, морковь).
Композиции из капустных и салатных овощей.
Композиции из томатных овощей (перец, помидоры, баклажаны).
Композиции из тыквенных овощей (тыква, кабачки, цукини, огурцы).
Композиции из плодов и фруктов (ананасы, ...

Подробнее о программе

В программе обучения:

История возникновения карвинга.
Правила составления художественных композиций из овощей и фруктов.
Первичная и тепловая обработка овощей и фруктов.
Элементы подготовки овощей к художественной нарезке (карбование, обтачивание).
Ознакомление с инструментом по фигурной нарезке овощей и их использование.
Композиции из корнеплодов (свекла, брюква, репа, редька, редис, морковь).
Композиции из капустных и салатных овощей.
Композиции из томатных овощей (перец, помидоры, баклажаны).
Композиции из тыквенных овощей (тыква, кабачки, цукини, огурцы).
Композиции из плодов и фруктов (ананасы, яблоки, дыня, арбуз, ягоды).
Лабораторная работа: выставка подготовленных композиций.

Скрыть подробности

Контактная информация

Учебно-курсовой комбинат Управления социального питания, СПб ГБОУ
ukkusp@mail.ru
Московский пр-т, д. 104, ст.м. "Московские Ворота"
8 (81 показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Подать заявку от 4074 руб При заявке через сайт скидка 3%


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru

Выиграть грант
Вы можете выиграть грант на обучение
Узнать, как получить грант

Подать заявку на грант


	Скидка При контакте с организатором сообщите ему о том, что нашли эту программу на нашем сайте. Организатор предоставит вам скидку 126 руб. (3%)