Chefs Camp - Russia Cuisine 2015. Конкурс-стажировка для поваров: Стажировка

1. Мастер-класс от Павла Галковского "Секреты мясного ресторана: как приготовить классный стейк из альтернативных отрубов" 
2. Семинар-практикум от Анатолия Одинцова "Фуд-кост и продажи: баланс интересов собственника бизнеса и гостя" 
3. Мастер-класс от Антона Прокофьева «Современная русская кухня» 
4. Праздничный фуршет на открытом воздухе с мастер-классом по грилю . Open air for Chefs. 
5. Мастер-класс от Юлии Литвиненко «Итальянская кухня на локальных продуктах» 
6. Мастер-класс от Василия Емельяненко "Рыба и морепродукты из России" 
7.  Work Hard. Командное обсуждение заданной концепции и будущего меню. Возможность работать на кухне 
8. Мастер-классы "Современные технологии обработки блюд в русской кухне" 
9. Мастер-класс от Хакима Ганиева. 
10. Work Hard. Командное обсуждение заданной концепции и будущего меню. Возможность работать на кухне 
11. Презентации проектов: презентация 3-5 блюд для жюри и полного меню с ценами. Определение победителя.

Как это работает:

• Путем жеребьевки формируется 5 команд по 14 человек и определяется наставника команды.
• Команда получает задание в виде информации о реально существующем и действующем ресторане и новой концепции для данного заведения, соответственно которой необходимо будет разработать полное меню с ценами, посчитать фуд-кост. Меню должно отображать специфику месторасположения заведения.
• Команда будет иметь конкретные часы для работы на кухне и проработки блюд.
•  В конце третьего дня, каждая из команд будет презентовать для жюри от 3 до 5 приготовленных блюд и распечатанное меню с ценами, данное действо может сопровождаться презентацией на проекторе. У каждой команды будет 25 минут.

Стоимость участия:

• 14900 руб. за три дня (без проживания и питания);
• 19900 руб. за три дня (входит проживание, питание (завтрак, обед).

Для участия обязательна регистрация на сайте организатора.