Кулинарное мастерство (проводится в Люцерне): Программа переподготовки

• Hospitality Maketing Management
• Legality & Sustainability in the Hospitality Sector
• Food Service Management
• Financial Management
• Technology for Catering Operations
• Creativity & Entrepreneuship
• Leadership of the Contemporary Kitchen
• Molecular Gastronomy

Программа длительностью 12 месяцев знакомит студентов с основной терминологией, базовыми принципами приготовления блюд (супов, соусов, салатов), использования ключевых ингредиентов и кухонного оборудования, а также питания и ведения бухгалтерии по кухне. По окончании учебного семестра (6 месяцев) студенты отправляются на оплачиваемую стажировку на кухне одного из популярных ресторанов Швейцарии. Летом 2014 года, в связи с растущим интересом к программе, BHMS открыла новую, оборудованную по последнему слову техники кухню. 

Стоимость: 26 900 CHF

Режим занятий: Совмещение академических и практических занятий + 4-6 месяцев стажировки в ресторанах Швейцарии, Европы, США и Азии

Вступительные требования:

• BHMS Advanced Diploma или эквивалент
• IELTS 5.5 или эквивалент
• Два года опыта работы в сфере кулинарии

Оборудование на кухне BHMS:

Летом 2014 года, в связи с растущим интересом к программе, BHMS открыло новую, оборудованную по последнему слову техники кухню. В этой непринужденной обстановке студенты каждого года обучения приобретают и отрабатывают ключевые навыки, необходимые для прохождения стажировок и дальнейшей работы.

Прямое поступление:

Такая возможность предоставляется кандидатам, которые успешно закончили, по меньшей мере, 1 академический год по программе «Менеджмент в кулинарии» (с английским языком в качестве языка преподавания)  в одном из аккредитованных учебных заведений и с опытом работы в отеле или ресторане.

Дата начала обучения: 8 наборов в год (уточняйте ближайшую дату)

Дата окончания обучения: Через 12 месяцев