Ресторанный бизнес. Стандарты сервисного обслуживания: Вебинар

1. Что такое стандарты обслуживания? Важность выполнения стандартов
2. Требования к отличному сервису
3. Работа в команде
4. 10 золотых ключей обслуживания
5. Три функции профессии официанта: подготовка, облуживание, продажа
6. Подготовка к работе: рабочее место, знание информации, построение
7. Доверительных отношений с гостем
8. Лестница преданности гостя.
9. Постоянный гость
10. Обслуживание в ресторане
11. Требования, предъявляемые к стеклянной посуде при обслуживании
12. Внешний вид ресторана
13. Резервирование столика для гостя
14. Приветствие гостя
15. Предоставление столика
16. Предоставление меню/ Знание меню/Прием заказа
17. Обслуживание гостя. Правила и требования
18. Проверка удовлетворения гостя
19. Уборка стола
20. Предоставление счета/ оплата счета
21. Гость покидает ресторан
22. Требования к расстановке столов и стульев
23. Необходимая площадь для одной персоны
24. Каким должно быть столовое белье
25. Что значит “Культура стола”?
26. Как правильно засервировать стол
27. Правила соответствия блюд и сервировки
28. Обслуживание - левая рука несет – правая подает
29. Общие стандарты обслуживания: приветствие гостя/ коллеги, предвосхищение, пожеланий гостей, проверка удовлетворения гостя, прощание с гостем, внешний вид сотрудника, выполнение просьб, телефонный этикет, знание услуг ресторана
30. Третья функция официанта – продажа продукта/ услуг ресторана
31. Два фактора продажи в ресторане
32. Формула продажи – 4 шага: внимание, интерес, желание, действие
33. Слова и фразы, которые помогают продавать
34. Внешний вид сотрудника ресторана: униформа, прически, макияж, аксессуары, обувь, руки
35. Правила поведения
36. Ответственность за неукоснительное выполнение стандартов

Вебинар  отвечает на вопросы:

1. Как изучить и внедрить стандарты обслуживания в ресторане?

2. Как убедить сотрудников выполнять стандарты обслуживания постоянно и неукоснительно?

3. Как повысить качество обслуживания в ресторане или сети ресторанов и создать прочную основу для того, чтобы быть лучшими из лучших в индустрии?

4. Как повысить мотивацию сотрудников?

5. Как сделать пребывание гостей в заведении незабываемым?

6. Как преодолеть профессиональный цинизм? 

Дополнительно:

Участники вебинара получают именной электронный сертификат установленного образца Международного института менеджмента ТПП РФ о повышении квалификации.

Участникам вебинара после проведения мероприятия предоставляется на месяц интернет-ссылка записи вебинара для просмотра в офлайн-режиме.

Регистрация заканчивается  1 марта  2016 г.

Обращаем Ваше внимание, количество возможных подключений к вебинару ограничено!