Ресторанный бизнес. Стандарты сервисного обслуживания: Вебинар

1. Что такое стандарты обслуживания? Важность выполнения стандартов.
2. Требования к отличному сервису.
3. Работа в команде.
4. 10 золотых ключей обслуживания.
5. Три функции профессии официанта: подготовка, облуживание, продажа.
6. Подготовка к работе: рабочее место, знание информации, построение.
7. Доверительных отношений с гостем.
8. Лестница преданности гостя.
9. Постоянный гость.
10. Обслуживание в ресторане.
11. Требования, предъявляемые к стеклянной посуде при обслуживании.
12. Внешний вид ресторана.
13. Резервирование столика для гостя.
14. Приветствие гостя.
15. Предоставление столика.
16. Предоставление меню/ Знание меню/Прием заказа.
17. Обслуживание гостя. Правила и требования.
18. Проверка удовлетворения гостя.
19. Уборка стола.
20. Предоставление счета/ оплата счета.
21. Гость покидает ресторан.
22. Требования к расстановке столов и стульев.
23. Необходимая площадь для одной персоны.
24. Каким должно быть столовое белье.
25. Что значит “Культура стола”?
26. Как правильно засервировать стол.
27. Правила соответствия блюд и сервировки.
28. Обслуживание — левая рука несет – правая подает.
29. Общие стандарты обслуживания: приветствие гостя/ коллеги, предвосхищение, пожеланий гостей, проверка удовлетворения гостя, прощание с гостем, внешний вид сотрудника, выполнение просьб, телефонный этикет, знание услуг ресторана.
30. Третья функция официанта – продажа продукта/ услуг ресторана.
31. Два фактора продажи в ресторане.
32. Формула продажи – 4 шага: внимание, интерес, желание, действие.
33. Слова и фразы, которые помогают продавать.
34. Внешний вид сотрудника ресторана: униформа, прически, макияж, аксессуары, обувь, руки.
35. Правила поведения.
36. Ответственность за неукоснительное выполнение стандартов.

Вебинар отвечает на вопросы:

• Как изучить и внедрить стандарты обслуживания в ресторане?
• Как убедить сотрудников выполнять стандарты обслуживания постоянно и неукоснительно?
• Как повысить качество обслуживания в ресторане или сети ресторанов и создать прочную основу для того, чтобы быть лучшими из лучших в индустрии?
• Как повысить мотивацию сотрудников?
• Как сделать пребывание гостей в заведении незабываемым?
• Как преодолеть профессиональный цинизм?

Принимать участие можно:

• Очно, находясь в Учебно-деловом центре ВТПП (г. Киров, ул. М. Гвардии, 84/1);
• Дистанционно через интернет на своем рабочем месте.
• Имеется возможность участвовать с планшета или смартфонов.

Дополнительно: участникам вебинара после проведения мероприятия предоставляется на месяц интернет-ссылка записи вебинара для просмотра в офлайн-режиме.

Стоимость участия:

1. Для участия специалистов из коммерческих организаций — 5000 руб.
2. Для участия специалистов из организаций-членов ВТПП — 4500 руб.

Время проведения: с 10-00 до 13-00 по моск. времени.