Курсы, программы / Рестораны, общественное питание / Управление рестораном, кафе / Формирование винной карты ресторана

Формирование винной карты ресторана: Семинар

	Организатор	Регион	Стоимость


Академия Ресторанного Бизнеса (0.30)		Москва	5 000 руб. руб. 5,000.00 за 5 ак. часов

Даты проведения

09.06.2016 -
Уточните расписание у организатора.
Возможно он не успел обновить расписание.

Форма обучения: Очная/дневная

Вид мероприятия: Семинар

Тип мероприятия: Открытые

Преподаватель

Сергей Аксеновский - шеф-сомелье компании Мезон Деллос

Анонс программы

Грамотное формирование винной карты и ее понимание, умение проводить сервировку стола и подбирать те или иные вина к конкретным блюдам — основные навыки опытного сомелье. Об этом и многом другом поговорим на нашем семинаре.

Описание программы

Функциональные обязанности сомелье и бар-менеджера. Поиски персонала;
Требования, предъявляемые соискателям, уровень оплаты труда;
Мотивация персонала.
Принципы составления и ценообразования винной карты;
Принципы построения работы с вино-торговыми компаниями;
Выбор условий работы с поставщиком. Склад алкоголя;
Необходимое оснащение склада, работа со складом. Хранение вина.
Выбор стекла для ресторана.
Основы сервиса в подаче вина и в работе с вином.
Конфликтные ситуации, проблемы и их решения в работе сомелье.
ЕГАИС.

Для участия обязательна регистрация на сайте организатора.

Контактная информация

Академия Ресторанного Бизнеса
Наталья
odintsova@arbatgroup.ru
Тверской бул., 26, стр. 3. Ресторан "Турандот"
8-903 показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Подать заявку от 5000 руб


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru