Управление кухней ресторана: Семинар

	Организатор	Регион	Стоимость


Академия Ресторанного Бизнеса (0.30)		Москва	10 000 руб. руб. 10,000.00 за 12 ак. часов 2 дня

Даты проведения

02.02.2016 - 03.02.2016
01.06.2016 - 02.06.2016
Уточните расписание у организатора.
Возможно он не успел обновить расписание.

Форма обучения: Очная/дневная

Вид мероприятия: Семинар

Тип мероприятия: Открытые

Преподаватель

Кузнецова Ирина - руководитель отдела технологического контроля производства Мезон Деллос.

Анонс программы

Кухня ресторана – это его сердце, его душа! Большая часть успеха заведения зависит от баланса вкуса еды, свежести продуктов и техники его приготовления.
Тем не менее, для многих рестораторов – кухня как "черный ящик", в недрах которого происходит нечто таинственное, окутанное тайной.

Описание программы

01.06.16 среда

11:00-13:00 Законодательные основы управления производством ресторана (СанПиНы ГОСТы, Технические регламенты).
14:00 — 17:00 - Внеплановая выездная проверка и мотивы для приостановления деятельности ресторана. Разбор примеров

Спикер: Кузнецова Ирина - Руководитель отдела технологического контроля производства Мезон Деллос.

02.06.16 четверг

11:00 - 13:00 - Проактивный подход к организации безопасности питания (HACCP). Программа производственного контроля;
14:00 - 17:00 - Стандарты чистоты и методы контроля санитарной обработки помещений и оборудования; Приемка продуктов; Хранение продуктов (FIFO). Товарное соседство; Приготовление продуктов.

В программу включены обеды.

Для участия обязательна регистрация на сайте организатора.

Контактная информация

Академия Ресторанного Бизнеса
Наталья Одинцова
odintsova@arbatgroup.ru
Тверской бульвар, дом 26 стр 3, ресторан "Турандот"
8-903 показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Подать заявку от 10000 руб


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru