Бережливое производство на предприятиях торговли и HoReCa: Семинар

Ключевые понятия и принципы Бережливого производства применительно к торговым предприятиям и предприятиям HoReCa.

• Правильное понимание цены и ценности своей продукции (услуги).
• Ключевые понятия бережливого производства.
• Идеология и принципы бережливого производства.
• Модель бережливого производства: результаты, элементы, фундамент.
• Внедрять или не внедрять: как принять правильное решение.

Инструменты Бережливого производства и их применение на торговых предприятиях и предприятиях HoReCa.

• Поток создания ценности, картирование потока.
• Создание механизма запуска потока самим потребителем - принцип вытягивания.
• Повышение производительности рабочего места (метод 5S).
• Стабилизация бизнес-процессов.
• Стандартизация производственных и коммерческих процессов.
• Система непрерывного совершенствования процессов (Кайдзен).
• Встраивание качества в процессы.
• Борьба с 8 видами потерь.
• Наставничество, методика обучения персонала TWI.
• Приоретизация проектов, действий, решений.
• Система предотвращения ошибок (Poka-Yoka).
• Обеспечение надёжной работы оборудования, система всеобщего ухода за оборудованием (ТРМ).
• Система быстрой переналадки оборудования (SMED).

Управление персоналом бережливых предприятий торговли и HoReCa.

• Организация работы топ-менеджеров и линейных руководителей.
• Корпоративная культура бережливых предприятий.
• Мотивация торговых работников и персонала первой линии.
• Вовлечение персонала в повышение эффективности бизнес-процессов.

Внедрение технологий бережливого производства.

• Мероприятия до внедрения: инициирование внедрения, принятие решения о внедрении, подготовка к внедрению.
• Мероприятия во время: основные процессы внедрения.
• Мероприятия после внедрения: завершение и подведение итогов внедрения.
• Типовые ошибки и ключевые факторы успеха внедрения.

В ходе семинара рассматриваются следующие вопросы:

• Как реализуется концепция "Бережливое производство" в торговых компаниях?
• Какие перспективы и возможности открываются для торговых предприятий при внедрении нового подхода?
• Какие практические ЛИН-инструменты наиболее эффективны в сегодняшних условиях?
• Каким образом использовать бережливое мышление, чтобы повысить свою операционную эффективность?
• Каким образом и какими методами внедрять в текущую деятельность технологии бережливого производства.

Цели семинара:
познакомить участников семинара с концепцией и инструментами Бережливого производства (Lean Production), изучить опыт построения и реализации эффективной производственной системы в торговых компаниях и HoReCa.
Что входит в стоимость:
методический материал, обеды, кофе-паузы.
Документ по окончании обучения:
Сертификат об участии в семинаре.
Информация для региональных клиентов:
региональным клиентам оказывается помощь в бронировании гостиницы на период прохождения обучения.