Курсы, программы / Безопасность / Управление качеством на пищевых предприятиях. Обеспечение безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП, GMP и стандартов серии ISO 22 000

Управление качеством на пищевых предприятиях. Обеспечение безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП, GMP и стандартов серии ISO 22 000: Семинар

	Организатор	Регион	Стоимость


Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий (ФГБОУ ДПО СПИУПТ) (0.58)		Санкт-Петербург	20 620 руб. руб. 20,620.00 за 24 ак. часа 3 дня

Даты проведения

16.06.2015 - 18.06.2015
Уточните расписание у организатора.
Возможно он не успел обновить расписание.

Форма обучения: Очная/дневная

Вид мероприятия: Семинар; Повышение квалификации

Тип мероприятия: Открытые

Целевая аудитория

Руководители и специалисты пищевых предприятий.

Анонс программы

Цель семинара: разъяснить требования стандарта ISO 22000, концепции ХАССП, программ обязательных предварительных мероприятий на базе GHP, GMP, подготовить специалистов пищевых предприятий к практическому выполнению работ по созданию и поддержанию системы управления безопасностью пищевой продукции и продовольственного сырья на предприятии. Слушатели семинара на практике овладеют навыками разработки основных рабочих документов ХАССП, техниками проведения аудита, ведения необходимой документации по аудитам, узнают об основных проблемах и ошибках, возникающих при внедрении системы менеджмента и аудитах, и о том, как их избежать.

Описание программы

Правовые основы технического регулирования, надзор и контроль в пищевой промышленности в условиях глобализации рынка (Таможенный Cоюз, ЕврАзЭС, ВТО). Технические регламенты Таможенного Союза и основополагающие стандарты для пищевой и перерабатывающей промышленности АПК РФ.
Система управления качеством в соответствии с GMP.
Обеспечение качества и безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции. Метод ХАССП и Система менеджмента безопасности пищевой продукции.
7 принципов ХАССП и 12 шагов внедрения. Подготовка к проведению анализа опасностей (Hazard Analysis), описание продуктов и процесса их производства.
Анализ факторов опасностей: биологические, химические, физические. Оценка рисков - матрица рисков и контроля.
Определение Критических Контрольных Точек - «Древо принятия решений».
Критические пределы: система мониторинга ККТ, установление ...

Подробнее о программе

Правовые основы технического регулирования, надзор и контроль в пищевой промышленности в условиях глобализации рынка (Таможенный Cоюз, ЕврАзЭС, ВТО). Технические регламенты Таможенного Союза и основополагающие стандарты для пищевой и перерабатывающей промышленности АПК РФ.
Система управления качеством в соответствии с GMP.
Обеспечение качества и безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции. Метод ХАССП и Система менеджмента безопасности пищевой продукции.
7 принципов ХАССП и 12 шагов внедрения. Подготовка к проведению анализа опасностей (Hazard Analysis), описание продуктов и процесса их производства.
Анализ факторов опасностей: биологические, химические, физические. Оценка рисков - матрица рисков и контроля.
Определение Критических Контрольных Точек - «Древо принятия решений».
Критические пределы: система мониторинга ККТ, установление корректирующих действий, понятия «Коррекция» и «Корректирующее действие».
Стандарт ISO 22000: требования к документам, обязательные процедуры и записи, ответственность руководства, политика в области безопасности, лидер и состав группы ХАССП, информирование, внутренние и внешние коммуникации, анализ со стороны руководства, менеджмент ресурсов (персонал, финансы, сырье), управление персоналом.
Разработка и внутренние проверки систем менеджмента безопасности пищевой продукции, основанные на стандартах ГОСТ Р ИСО 22000-2007 и ИСО/TS 22002-1:2009. Внутренние аудиты: программа, план, несоответствия, корректирующие и предупреждающие действия.
Единые международные требования к пищевым и перерабатывающим предприятиям по ИСО/ТS 22002-1. Новые рекомендациям по внедрению ГОСТ Р ИСО 22000.

Скрыть подробности

Контактная информация

Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий (ФГБОУ ДПО СПИУПТ)
Черненко Ольга Анатольевна
info@hlebspb.ru
наб. канала Грибоедова, д.7
(812) показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Подать заявку от 20001.4 руб При заявке через сайт скидка 3%


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru

Выиграть грант
Вы можете выиграть грант на обучение
Узнать, как получить грант

Подать заявку на грант


	Скидка При контакте с организатором сообщите ему о том, что нашли эту программу на нашем сайте. Организатор предоставит вам скидку 618.6 руб. (3%)