Менеджмент предприятий питания и ресторанного бизнеса: Программа переподготовки

Базовые профессиональные дисциплины в области менеджмента:

• Общий и стратегический менеджмент
• Управление персоналом. Организационное поведение
• Маркетинг

Экономика и финансы для менеджеров:

• Основы экономической теории (макро- и микроэкономика). Экономика предприятия
• Основы бухгалтерского учета. Налоги и налогообложение
• Финансовый менеджмент. Лабораторный практикум на базе «1С: Предприятие»

Профессиональные дисциплины в области права:

• Правовые основы профессиональной деятельности
• Правовые аспекты отношений с потребителями.
• Взаимодействие с государственными структурами

Профессиональные навыки и личностное развитие менеджера:

• Менеджмент инноваций и управление изменениями. Управление качеством
• Бизнес-планирование. Управление проектами
• Клиентоориентированные технологии в обслуживании. Взаимодействие с потребителями и заинтересованными сторонами. Тренинг
• Формирование эффективной команды. Тренинг

Специальные дисциплины:

• Разработка и реализация стратегии развития предприятия питания
• Анализ и оценка деятельности предприятия питания
• Бухгалтерский учет в общественном питании
• Физиологические и санитарно-гигиенические основы общественного питания
• Нормативно-технологическая документация и контроль качества сырья и продукции общественного питания
• Технология и организация производства на предприятии общественного питания
• Маркетинг в ресторанном бизнесе PR и реклама в ресторанном бизнесе. Сервис-менеджмент

По окончании обучения выдается диплом о профессиональной переподготовке, удостоверяющий право на ведение профессиональной деятельности в сфере менеджмента предприятий общественного питания и ресторанного бизнеса.

Основные стратегические преимущества программы:

• Программа составлена с учетом требований профессионального стандарта «Руководитель предприятия питания» и пожеланий работодателей
• Программа учитывает влияние процессов глобализации и информационных технологий на процессы, происходящие в современной индустрии общественного питания и ресторанном бизнесе
• Использование в учебном процессе современных образовательных технологий (тренинги, деловые игры, кейсы)
• Практическая направленность обучения
• Качественное и оперативное обеспечение слушателей учебными материалами