Курсы, программы / Технологии: товаров и продуктов / Продукты питания из растительного сырья / Хлебопекарное и кондитерское производство. Эксклюзивная праздничная продукция. Праздничные пироги и рождественская выпечка: сдобные и мучные кондитерские изделия.

Хлебопекарное и кондитерское производство. Эксклюзивная праздничная продукция. Праздничные пироги и рождественская выпечка: сдобные и мучные кондитерские изделия.: Мастер-класс

	Организатор	Регион	Стоимость


Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий (ФГБОУ ДПО СПИУПТ) (0.58)		Санкт-Петербург	20 620 руб. руб. 20,620.00 за 24 ак. часа

Даты проведения

11.11.2014 - 14.11.2014
Уточните расписание у организатора.
Возможно он не успел обновить расписание.

Форма обучения: Очная/дневная

Вид мероприятия: Мастер-класс

Тип мероприятия: Открытые

Целевая аудитория

начальники лабораторий и производства, технологи, мастера и кондитеры хлебопекарных и кондитерских предприятий

Анонс программы

На занятиях вы освоите техники работы по изготовлению булочных и кондитерских изделий, получите информацию по расширению выпускаемого ассортимента, узнаете современные тенденции в оформлении изделий.

Описание программы

1. Традиционные и современные технологии производства рождественской сдобы, кексов и куличей.

2. Художественное оформление рождественской сдобы.

3. Техника выполнения лепных изделий:

из сахарной пасты;
шоколада и шоколадной глазури;

4. Производство праздничных пирогов.

5. Изготовление художественного декора для праздничных пирогов: цветы, колоски, листья, фигурки людей и животных.

6. Использование красителей.

7. Декорирование:

отделка шоколадом и шоколадной глазурью: работа с гладкой и рельефной плёнкой для шоколада, плёнкой с рисунком;
применение силиконовых трафаретов для приготовления отделочных шоколадных изделий;
отделка цветной глазурью и помадами.

Контактная информация

Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий (ФГБОУ ДПО СПИУПТ)
Черненко Ольга Анатольевна
info@hlebspb.ru
Санкт-Петербург, набережная канала Грибоедова дом 7
(812) показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Подать заявку от 20001.4 руб При заявке через сайт скидка 3%


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru

Выиграть грант
Вы можете выиграть грант на обучение
Узнать, как получить грант

Подать заявку на грант


	Скидка При контакте с организатором сообщите ему о том, что нашли эту программу на нашем сайте. Организатор предоставит вам скидку 618.6 руб. (3%)