Технология переработки и хранения плодов и овощей. Качественные показатели.: Курсы

В программе :

1. Организация торгово-технологического процесса.
2. Технология хранения плодов и овощей.
3. Формирование лежкости у плодов и овощей.
4. Процессы, происходящие в плодах при хранении.
5. Болезни плодов и овощей при хранении.
6. Требования к качеству культур овощей, ягодных культур, корнеплодов, грибов.
7. Лабораторные работы по овладению различными методами оценки качества плодоовощной продукции.

В программу вошли и другие темы, знания по которым позволяют стать грамотным специалистом в области определения качества плодоовощной продукции.

В ходе обучения слушатели приобретут навыки определения органолептических свойств продукции, визуального определения признаков заболеваний, овладеют экспресс методиками определения качества плодов, в том числе и по неутвержденным методикам (пинетрометрия, рефратометрия ).

Научное руководство осуществляет к.с-х.н. С.И.Силков

Занятия ведут опытные преподаватели, научные сотрудники кафедры «Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» ЧГАА и специалисты автономной независимой организации «Агропрод».