Малый гостиничный бизнес (мини-отель): Семинар

День 1

Тенденции и перспективы гостиничного рынка

• Показатели гостиничного фонда Москвы
• Показатели гостиничного фонда крупных европейских городов

Основные требования, предъявляемые к мини-отелям

• Критерии качества гостиничных предприятий
  • нормативные документы средств размещения
  • международная система сертификации гостиниц и российские методики оценки
• Международные стандарты отелей
• Организационная структура мини-отелей
• Требования к номерам различной категории
• Составление бюджета и методы ценообразования в гостиницах
• Организация питания в отелях
• Требования к медицинскому обслуживанию в мини-отелях
• Правила внутреннего распорядка для сотрудников и гостей
• Правильность оформления первичных документов
  • акты по испорченным вещам
  • списание, возврат денег
  • забытые вещи и другое

Инвестирование строительства мини-гостиниц

• Реконструкция; инвестирование для покупки гостиничных номеров и апартаментов
• Инвестиции в управление и франшиза; инвестиции за счет операций с гостиничной недвижимостью
• Оценка целесообразности инвестирования
• Рентабельность инвестиций

Проектирование и строительство мини-отеля

• Значение географического расположения отеля
• Характеристики земельного участка
• Особенности строительства малой гостиницы до 30 номеров
• Затраты на строительство в зависимости от категории гостиницы
• Создание индивидуального облика малого гостиничного предприятия
  • стиль отеля
  • дизайн и мебель
  • форменная одежда работников различных служб
  • сувенирная продукция для гостиниц

Практикум:

• Подготовка ТЗ на проектирование гостиницы
• Составление спецификации по комплектации гостиницы
• Выбор отделочных материалов

День 2

Технические стандарты

• Значение технических стандартов и особенности в зависимости от вместимости отеля
• Техническая эксплуатация зданий и оборудования
• Обеспечение пожарной безопасности в отеле
• Виды инструктажей

Управление персоналом в мини-отеле

• Подбор персонала
• Профессиональное развитие и обучение персонала
• Квалификационные требования к персоналу
• Должностные инструкции сотрудников
• Положение о персонале
• Мотивация персонала

Продвижение мини-отеля

• Маркетинг в мини-отеле
• Основные формы рекламы гостиничных услуг
• Стратегия и тактика привлечения и удержания клиентов
• Пути создания позитивного имиджа малого гостиничного предприятия
• Влияние брэнда на привлекательность мини-отеля
• Грамотное формирование ценовой политики

Практикум:

• Планирование доходов и формирование бюджета для гостиницы 30 номеров