Гостиничный бизнес: современные технологии управления в гостиничном хозяйстве.: Курсы

Программа:

1. Общая характеристика гостиничного рынка. Управление гостиницей. Сегментация гостиничного рынка. Факторы, влияющие на рынок. Рентабельность и оценка инвестиционной привлекательности. Профили участников рынка.
2. Введение в индустрию гостеприимства. Основы маркетинга в индустрии гостеприимства. Определение индустрии гостеприимства. Основная цель маркетинга в индустрии гостеприимства.  Правила предоставления гостиничных услуг в российской федерации.
3. Понятие "гостиница". Классификация гостиниц. Номерной фонд. Европейский стандарт. Управленческая структура современной гостиницы. Возникновение и развитие гостиничного хозяйства. Гостиничный и туристический бизнес, его место и роль в экономике.
4. Организация приема и обслуживания в гостинице. Технология обслуживания. Служба бронирования и размещения. Типы бронирования. Способы и технологии бронирования. Подтверждение резервирования. Плата за бронь. Прием и размещение гостей.
5. Регистрация и ее порядок. Оформление документов. Особенности регистрации и оформления  иностранных граждан, граждан россии и граждан снг.
6. Условия оплаты. Тарифы на номера. Опубликованные и корпоративные цены. Системы скидок. Способы платежей (наличный расчет, безналичный расчет, оплата ваучерами). Платежные документы. Работа с кредитными картами. Оплата проживания, дополнительных услуг, телефонных переговоров. Взимание платы за порчу и потерю клиентами имущества отеля. Методы позволяющие исключить недополученные отелем доходы. Документация.
7. Обслуживание гостей во время проживания. Предоставление дополнительных и персональных услуг по организации питания, транспортного и экскурсионного обслуживания. Ознакомление с работой бизнес-центра, сервис-бюро, оздоровительного центра и т.д.
8. Обеспечение безопасности гостей. Служба щвейцаров и служба  охраны. Ночной аудит в гостинице. Нестандартные ситуации, контроль над ними. Поведенческие модели людей в стрессовых ситуациях. Организация медицинского обслуживания.
9. Административно-хозяйственная служба современного отеля. Состав службы. Должностные инструкции персонала службы. Новейшие тенденции в технологии поэтажного обслуживания гостей.  Технология уборочных работ.  Оставленные потерянные вещи. Хранение. Порядок возврата.
10. Планирование и учет, налогообложение хозяйственной деятельности. Финансово-хозяйственная деятельность гостиницы в современных условиях существующей системы налогообложения.
11. Качество обслуживания предоставляемых гостиничных услуг. Права и обязанности клиента (потребителя).  Права и обязанности исполнителя (гостиницы). Состояние материально-технической базы гостиницы. Уровень обслуживания, соответствующий международным стандартам. Постоялец и гость. Разница.
12. Правила внутреннего распорядка для работников гостиниц. Требования, предъявляемые к работникам гостиниц. Подбор кадров для гостиничного бизнеса. Правовые основы. Права и обязанности сотрудников отеля. Найм на работу. Проведение собеседования при приеме на работу. Аттестация персонала. Мотивация персонала.
13. Гостиница в интернете. Зачем нужна гостиница в интернете?  Динамический сайт. Смs-система или система управления контентом. Онлайн-бронирование.
14. Техническая эксплуатация гостиниц. Юридические риски при использовании международных систем бронирования. Проблемы в сфере гражданского права. Проблемы соблюдения валютного законодательства.
15. Информационная система гостиницы. Выбор системы. Гостиничные системы на базе систем-трансформеров. Гостиничная система и мини-отели. Сопровождение системы и ее модификация разработчиком. Собственная разработка системы.
16. Функции, обязанности и зона ответственности управляющего гостиницей. Составление отчетов комплексной системы управления гостиницей. Ведение документации. Закон рф о защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора).