Профессиональный продавец номеров: поиск клиентов и заключение контрактов (TA & Corporate sales): Вебинар

Программа:

1.Технология и организация подразделений ресторанно-банкетной службы отеля:

-  интерьер (цветовое  оформление, музыкальный фон, мебель);

- оснащение (технологическое  оборудование, столовые аксессуары белье, приборы);

2. Персонал (кадровая политика, отбор профессиональных кандидатов, должностные инструкции, тренинг, мастер - класс);

3.  Стандарты и виды обслуживания согласно ресторанному этикету и сервису (тип «Шведский стол»,  А-ля-карт, Банкет, Фуршет, Коктейль, Кофе – брейк пр.);

- составление меню для определенного вида обслуживания, банкетная сетка, себестоимость и наценка);  

- бонусная система поставщиков;   

4. Кто такие гости отеля и чего они хотят? (обратная связь);

5. Увеличение прибыли в ресторанах и кафе гостиниц - системный и ситуационный подход, положительные и отрицательные моменты;

- рекламные акции;

6. Эффективное управление ресторанным комплексом в ...

Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, ул. Коломенская д. 5 кв. 22