Руководство хозяйственным отделом (housekeeping) отеля: Повышение квалификации

1. Структура современного отеля, место хозяйственной службы в нем.
   Структура хозяйственной службы: служба номерного фонда, служба уборки общественных зон, прачечная. Взаимодействие с другими службами отеля: отделом приема и размещения, инженерно-техническими службами.
2. Нормативная документация, регламентирующая деятельность номерного фонда.
   Санитарно-гигиенические требования. Рекомендации по взаимодействию с проверяющими органами, инструктаж сотрудников.
3. Управление персоналом в службе Housekeeping.
   Особенности отбора персонала. Прием на работу. Процедура адаптации работников службы Housekeeping. Ввод в профессию: инструктаж, обучение специальным рабочим навыкам, организация наставничества. Контроль итогов стажировки. Развитие сотрудников, схемы мотивации. Решение конфликтных ситуаций в коллективе.
4. Бюджетирование деятельности службы — организация закупок первоначальных и текущих.
   Выбор белья и текстиля, гостевых принадлежностей, инвентаря и оборудования, моющих средств.
5. Планирование деятельности хозяйственной службы.
   Распределение нагрузки. Графики выхода на работу, "бесшовный сервис" — плавный переход от смены к смене. Планирование рабочего дня горничной и супервайзера на основе отчета о состоянии номеров, формирование поэтажного плана уборки.
6. Технология работы горничной.
   Стандартная комплектация номера. Санитарно-гигиенические требования к содержанию номерного фонда и общественных помещений. Виды уборки: текущая, промежуточная, вечерняя, дополнительная уборка по просьбе гостя, генеральная уборка. Работа с бельем. Организация форм контроля качества и скорости уборочных работ. Комплектация тележки горничной. Новинки на рынке оборудования и моющих средств. Хранение уборочного инвентаря, оптимальное расположение кладовых. Учет запасов. Одежда и обувь для горничных.
7. Стандарты сервиса, правила этикета в работе горничной.
   Корпоративные стандарты — разработка и внедрение, тренинги. Требования к внешнему виду горничной. Обслуживание зарубежных гостей, ВИП-клиентов. Поведение в конфликтных ситуациях. Предотвращение краж клиентами отеля — что зависит от горничной? Анализ практических ситуаций и мини-тренинг: «Конфликтный гость».
8. Организация работы мини-баров: закупка холодильников, перечень напитков и закусок, контроль и учет, потери в работе.
9. Современная одноразовая парфюмерия для гостиниц.
   Обзор рынка, новые тенденции.
10. Тренинг по уборке номерного фонда.

Для участников мероприятия:

• обучение по программе с выдачей Удостоверения;
• сборник информационно-справочных материалов;
• экскурсионная программа;
• ежедневные обеды и кофе-брейк.

Всем слушателям выдается Удостоверение о повышении квалификации в объеме 24 часов (лицензия № 3094 от 15.08.2017).

Для оформления Удостоверения необходимо предоставить:

• копию диплома о высшем или среднем профессиональном образовании (в случае получения диплома не в РФ, просим уточнить необходимость процедуры признания иностранного диплома в РФ по контактным телефонам или электронной почте);
• копию документа, подтверждающего изменение фамилии (если менялась).