Профессия - диетсестра: Семинар

Краткое содержание программы:

1.Законодательные нормативы и постановления по организации диетического (лечебного) питания.

2. Должностные обязанности диетсестры: постановка дел и руководство практической работой пищеблока и его персонала. Образец должностной инструкции;

3.Функциональные обязанности диетсестры;

4.Проблемы в работе диетсестры (взаимодействие с руководством, бухгалтером-калькулятором, поваром и другим персоналом)

5. Принципы составления меню лечебных диет. Порядок выписки лечебного питания;

6. Гигиена пищевого блока и кулинарной обработки пищевых продуктов. Гигиена персонала. Контроль за качеством продуктов и готовой пищи;

7 Характеристика номерной системы лечебных диет. Принципы лечебного питания при основных  острых и хронических заболеваниях.

Практикум  по составлению диет № 5, 7, 9, 8, 10, 15.

Краснодар, ул.Ленина 65, офис 406